Det kan vara lite obekvämt att prata om. Ett samtalsämne man gärna undviker. Det handlar om något som sker överallt – ja, förmodligen så nära som på din egen granngård. Snart börjar barnen fråga och då förtjänar de att få veta sanningen. Det är dags att sluta låtsas som att det regnar.
 
Vi pratar så klart om fortplantning. Bin och andra insekter pollinerar ungefär en tredjedel av världens alla grödor och spelar därmed en ovärderlig roll i naturens samspel. Utan dem rubbas ekosystemet och våra vackra landskap skulle bli oigenkännliga. Tyvärr är det
inte särskilt långt ifrån verkligheten. Den plötsliga bidöden har både skrämt och gäckat forskare i flera år. Nu tyder flera utredningar på att den mystiska epidemin främst beror på två orsaker: användning av naturfrämmande kemiska bekämpningsmedel och alltmer artfattiga landskap.
 
Lyckligtvis kan du påverka utvecklingen genom att välja ekologiskt odlad mat. På Saltå Kvarn går vi alltid ett steg längre för att skapa ekologiska produkter med hög naturlig kvalitet och som bidrar till en positiv miljöpåverkan. Att odla olika grödor på samma jordplätt och avstå från naturfrämmande kemiska bekämpningsmedel bidrar till en bättre miljö och tillvaro för bin och andra insekter som pollinerar våra växter. Så tänk en extra gång innan du lägger ner o-ekologisk mat i varukorgen. Vad ska barnen säga?

 

Det är en ynnest att som företag ha en vacker plats att utgå från. I Järna söder om Stockholm, på platsen Saltå precis invid Moraån har vi vår verksamhet. Här hämtar vi kraft och inspiration och hit välkomnar vi alla som vill besöka oss. Platsen sjuder av aktivitet från tidig morgon då bagarna börjar sitt arbete till sen kväll då de sista mjölnarna låser till kvarnen. Butiken öppnar upp vid niotiden och folk kommer för att köpa nybakat bröd. Vid tio öppnar kafét och erbjuder smörgåsar, sallader och bakverk gjorda på Saltå Kvarns produkter, närodlade ekologiska grönsaker och ost från Järna mejeri.

Saltå Kafé har öppet alla dagar hela sommaren mellan 10-16. Butiken håller öppet mellan 9-18 på vardagarna och 10-17 på helger. I butiken finns alla Saltå Kvarns produkter och nybakat bröd sju dagar i veckan.

 

 

Yoga och frukost på Saltå Kvarn

Tre sommarmorgnar i rad erbjuder vi yoga och frukost på Saltå. Yogan är mellan kl 9-10 och vi håller till i kyrkobyggnaden precis bakom Saltå Kafé. Efter yogan serveras det frukost på kafét. Yogan passar för alla nivåer, även nybörjare. Ta med egen yogamatta och en filt. Ingen föranmälan behövs med först till kvarn gäller. Yogalärare är Jennifer Key. Kostnad 100 kr för yoga och frukost.

2,3 och 4 juli kl 9

 

 

Bakning för barn

Kom till Saltå och låt barnen få prova att baka surdegsbröd med Saltå Kvarns bagarmästare Manfred Enoksson. Vi bakar småbröd och bullar och allt man bakar får man ta med sig hem. Bakningen kommer att vara utomhus och ställs in vid regn. Anmäl er i butiken när ni kommer. Ingen föranmälan men begränsat antal platser.

6 juli kl 12 och kl 15
3 augusti kl 12 och kl 15

 

 

Möt Saltå Kvarns biodlare Niklas

Saltå Kvarns honung är insamlad av bin i närområdet. Kom och lyssna på vår biodlare Niklas Nyström från Lugnets bigårdar när han berättar om livet i bikupan och hur det går till att framställa honung. Om bina är på gott humör kommer han att lyfta på locket och visa hur flitigt de arbetar. Mycket spännande och intressant!

20 juli kl 14

 

 

Rulla chokladbollar

Eleonor Ryding från butiken bakar chokladbollar med alla barn som vill! Ta gärna med ett förkläde. Chokladbollarna som bakas får barnen ta med sig hem. Bakningen sker utomhus och kommer att ställas in vid regn.

27 juli kl 13–15
19 augusti kl 12–14

 

 

Provsmakning kaffe

Järna Rosteri gästar butiken och bjuder på smakprov på sitt ekologiska sommarkaffe som också finns till försäljning i butiken.

10 augusti 11–15

 

 

Teatersommar Slava

En utomhusföreställning med Teater Slava. Föreställningen spelas precis framför butiken och håller på i ca 30 minuter. Gratis inträde.

19 augusti 14.30 

 

Hitta till Saltå Kvarn

Saltå Kvarn ligger lite söder om Södertälje, ungefär en halvtimmes bilväg från Stockholm. Det går också bra att åka kommunalt, se länken nedan för vägbeskrivning.

Hitta till Saltå Kvarn

Yttre Eneby gård

 

Idag är det den biologiska mångfaldens dag. Biologisk mångfald är en hjärtefråga för Saltå Kvarn och många av de verktyg som finns i det samarbete med våra svenska odlare som vi kallar för Bondens verktygslåda, syftar till att öka den biologiska mångfalden hos våra odlare. Bondens verktygslåda

Biologisk mångfald innebär variation av växter, djur och insekter. En variation som ökar motståndskraften mot förändringar i klimatet.  Mångfald i växtföljden minskar också risken för sjukdomar i grödorna som påverkar både kvalitet och skördenivåer.

Den biologiska mångfalden är högre på ekologiska gårdar än på oekologiska. Drygt 30 % fler arter av växter, insekter och andra djur ger ekologisk odling i genomsnitt enligt en studie i tidskriften Journal of Applied Ecology. Ekologisk odling gynnar biologisk mångfald

Bilden ovan är från Yttereneby gård i Järna. Här rinner ett naturligt vattendrag mitt genom åkermarken. Detta skapar förutsättningar för biologisk mångfald av alla slag. Många typer av djur, insekter och växter kan frodas här vilket innebär mer mat för vilda djur, fåglar och pollinatörer. Öppet vatten saknas tyvärr ofta i jordbrukslandskap vilket leder till artfattigdom och utarmning av våra jordbruk.

 

Lisa

 

Det här är Lisa Trolle som är kvarnchef på Saltå Kvarn. Hon inspekterar späda blad av ölandsvete som har kommit upp någon decimeter. Längs kanten av åkern har odlaren Holger sått in en blandning av blodklöver, honungsört, solros och klöver. Det har han gjort för att öka antalet pollinatörer och mångfalden av växter i fältet.

Biologisk mångfald – Naturvårdsverket

 

 

 

 

Pressmeddelande: 

Det ekologiska matföretaget Saltå Kvarn inleder ett samarbete med Pyramidbageriet i Dala-Järna. Tillsammans har de tagit fram två olika sorters knäckebröd på Saltå Kvarns mjöl; rågknäcke och dinkelknäcke. Bröden bakas hantverksmässigt och gräddas i vedugn.

Pyramidbageriet är ett miljömedvetet och småskaligt företag som har lång erfarenhet av knäckebrödsbakning. Företagets grundare Emad Bayoumy är uppvuxen i en bagarfamilj i Egypten och den kunskap han har med sig därifrån förenas med det svenska traditionella knäckebrödsbakandet.

-Det här är ett samarbete av det slag som vi söker med våra leverantörer. Vi har tagit avstamp i gemensamma värderingar kring råvaror och med hjälp av det gedigna hantverkskunnande som finns på Pyramidbageriet har vi fått fram två sorters knäckebröd som lyfter fram vårt mjöl på bästa sätt, säger Sara Herza, kategorichef Saltå Kvarn.

Saltå Kvarn maler mjölet till knäckebrödet i sin stenkvarn i Järna söder om Stockholm. Spannmålen köper de från svenska ekologiska kretsloppsodlare. De samarbetar med odlare i projektet Bondens verktygslåda, som går ut på att Saltå Kvarn betalar odlarna mer per kilo spannmål för varje miljöfrämjande åtgärd som görs på gården.

Till knäckebrödsbakningen i Dalarna levererar Saltå Kvarn ekologiskt fullkornsmjöl av råg och dinkel. I bageriet bakas knäckebrödet med stor omsorg och gräddas sedan i vedeldad ugn. Resultatet blir ett knaprigt och mustigt knäckebröd av högsta kvalitet.

Bröden är förpackade om 500 gram och de är nyckelhålsmärkta och KRAV-märkta. De finns till försäljning hos Coop och ICA samt i Saltå Kvarns butik i Järna.