I början på 30-talet startades en verksamhet för förståndshandikappade barn baserad på en pedagogik utvecklad av Rudolf Steiner, antroposofins grundare. Så småningom växte verksamheten och man ville ha bröd bakat på biodynamisk spannmål till barnen och medarbetarna. Ett litet bageri byggdes i en källarlokal och försedde de läkepedagogiska hemmen med färskt bröd.
Doften från bageriet spred sig i nejden………… Likaså ryktet om det goda brödet som bakades på Saltå, i ugnar som eldades med björkved! Man började sälja bröd till butiker i trakten och när den gamla bygdekvarnen intill blev till salu, så köptes den och Saltå Kvarn grundades.
Detta var 1964. Nu kunde mjölet malas i egen kvarn och försäljningen satte fart, både med mjöl och bröd. Varje måndag och onsdag lastade mjölnarens fru den gamla vw-pickupen full med färska limpor och körde in till Stockholm där brödet skulle säljas. Nu dröjde det inte länge innan man vuxit ur det lilla bageriet i källaren och Saltå Bageri byggdes.
Bageriet ligger bredvid kvarnen intill Moraån. Här har det funnits kvarnverksamhet sedan medeltiden och de gamla kvarnarna drevs med vattenkraft från ån. Vår kvarn drivs inte med vattenkraft längre men den ligger fortfarande intill ån och tronar på minnen sedan gamla dagar.
Kvarnen är ny och bageriet likaså men metoderna är desamma nu som då. Vi eldar fortfarande våra stenugnar med björkved och knådar bröd för hand. Likaså mals vårt mjöl på stenar, precis som i gamla dagar. Här används modern teknik och gammal kunskap för att kunna framställa livsmedel på ett skonsamt sätt som tillvaratar det naturen ger.
Nu säljs våra produkter över hela landet och en del exporteras också till bl.a. Norge, Island och Danmark. Sedan 2004 finns också ett nytt sortiment bland våra produkter. Vi kallar det Bönor&Sånt. Där hittar du bönor, linser, ris, socker, torkad frukt, pasta mm. Allt förstås från ekologiska odlingar runt om i världen.
