Saltå & Klimatet
Klimatförändringarna är vår tids största utmaning. Saltå Kvarns ambition är att minimera vår klimatpåverkan. Därför genomför vi en lång rad åtgärder. Vi har exempelvis installerat en havreskalspanna som värmer alla våra fastigheter. Våra lastbilar går på förnyelsebart bränsle och alla våra tjänstebilar är miljöbilar. Vi menar dessutom att ett ekologiskt jordbruk – och särskilt ett biodynamiskt - har mindre klimatpåverkan jämfört med konventionellt jordbruk.
Läs mera här

Kvarnen
Vi har malt mjöl från biodynamisk spannmål sedan 1964. Våra soderkvarnar med valsar av sten ger ett mjöl som är rikt på värdefulla smak- och näringsämnen. Med hög grad av utmalning förädlar vi råvaran utan att förstöra dess naturliga värden. I kvarnen framställer vi även gryn, flingor, kross och müsli med samma omsorg om råvarans kvaliteter.

Bageriet
I bageriet på Saltå Kvarn finns två stora vedeldade stenugnar. Där gräddas bröd som har handknådats av våra bagare. Vi bakar på vårt eget färska biodynamiska mjöl, i flera av bröden med tillsats av surdeg. Gräddade läggs de varma bröden för avsvalning i långa rader på smala björkplankor. Inte i någon av våra produkter används konserveringsmedel eller andra kemiska tillsatser.

Bönor & sån´t
Våra bönor, torkade frukter, ris och liknande produkter kommer från ekologiska odlingar i en lång rad olika länder. Och vi har samma ambition att ha nära kontakt med bönderna i dessa länder som med våra spannmålsodlare i Sverige. Även våra krav på kvalitet är lika höga när odlingarna finns i främmande länder.

Smakupplevelsen
Vi tror att det går att känna smaken av biodynamisk odling. Och att det handknådade brödet känns i munnen Vi vill förädla naturens smaker till sensuella upplevelser utan att förstöra eller sätta till. Bondens, mjölnarens och bagarens ansträngningar ska förnimmas i munnen.

Av det naturen ger. Och inget annat.