Surdegsbakning fördjupning 2010

Kursledare: Manfred Enoksson - Bagarmästare på Saltå Kvarn.

Den här kursen vänder sig till dig som redan bakar surdegsbröd men som vill lära dig mera.

Här går vi ett steg djupare i surdegsbakningen. Vi lär oss hur man skapar nya recept med havre, korn och dinkel. Vi provar olika surdegar och ser hur olika ingredienser påverkar brödets smak, utseende och hållbarhet. Vi lär oss olika tekniker för att knåda och slå upp bröd. Att delgrädda småbröd, som sedan kan frysas in och färdiggräddas vid ett senare tillfälle är också ett moment i fördjupningskursen. Avslutningsvis provsmakar vi vårt bröd och justerar recepten efter våra önskemål.
Fördjupningskursen omfattar två tillfällen uppdelade på två dagar.

Kursen avslutas med provsmakning. Bröden du bakat tar du förstås med hem! Du får också med dig lite naturliga bakmedel och en surdegsstart av vete och en av råg, så att du kan fortsätta att baka hemma.
Vidare ingår måltider, kompendium, Saltå Kvarn-förkläde och diplom.


Kursavgift 1950 kronor

VÄLKOMNA!
Kursen äger rum på Skillebyholm i Järna.
Ring eller maila oss.
Saltå Kvarn
153 91 Järna
Tel 08 551 508 37 E-post sara.franzen@saltakvarn.se
	Tillbaka till kurser	Foto: Ida Alfredsson