Dagligen möter vi nya budskap om hur vi bör äta för att må bra. Vissa säger att vi ska äta som stenåldersmänniskor, andra att vi ska satsa på ost och vin. Det är inte lätt att veta vad som är rätt och fel.

Vi på Saltå Kvarn tycker självklart att mat och hälsa hör ihop och det har vi gjort i över fyrtio år. Vår syn på hälsa är till stor del ganska okomplicerad. Vi menar att mat som odlats utan kemiska bekämpningsmedel och mat som förädlats utan artificiella tillsatser är bättre för hälsan. Men vi anser dessutom att råvaror som kommer från ett biodynamiskt jordbruk är bättre för oss människor på ett djupare plan. Bra mat ger oss helt enkelt förutsättningar att utvecklas fullt ut som människor. Viktigast av allt för hälsan är kanske ändå att maten smakar bra.

Du har många möjligheter att fördjupa dig i alla olika åsiktsriktningar kring mat och hälsa i vår länksamling.

Ekologiskt, ekologiskare, biodynamiskt

Det sägs ibland att det finns för många olika miljömärken. Men när det gäller mat så finns det egentligen bara två olika märken att hålla ordning på. För ekologisk odling finns det välkända KRAV-märket som garanterar att odlaren inte använder kemiska bekämpningsmedel eller handelsgödsel. Alla Saltå Kvarns produkter är KRAV-märkta. Mer information finns på www.krav.se. Många av våra produkter är dessutom DEMETER-märkta. Det betyder att de odlats enligt biodynamiska principer. Inom det biodynamiska jordbruket ställs högre krav på bonden jämfört med ekologisk odling. Bland annat måste bonden ha egna djur och dessutom måste han använda de biodynamiska preparaten. För mer information se www.demeter.nu.