Pressmeddelande 2008 05 23

Ekologiska italienska pastanyheter

Saltå Kvarn lanserar en ny serie av fem ekologiska pastasorter: Penne, Fettuccine, Gnocchi, Farfalle och Tricolore. Samtidigt lanseras också ekologiska hela respektive krossade tomater på burk. Allt från Italien.

Tillsammans med tidigare pastasorter och nyligen lanserade pastasåser har Saltå Kvarn nu ett ganska brett ekologiskt sortiment för pastaälskare.

Av de fem nya pastaprodukterna är två, Penne och Fettuccine, nyckelhålsmärkt fullkornspasta. Pastan Tricolore är av typen Eliche (spiraler) och innehåller pasta i tre färger: naturell, grön (spenat) och röd (tomat). Alla fem sorterna är gjorda av 100 procent durumvete, vilket anses vara den bästa sorten för pasta därför att den ger fyllig smak och bra tuggmotstånd. Durumvete är en gammal vetesort som också innehåller lite mer protein än vanligt vete. Både den ekologiska odlingen av durumvetet och tillverkningen av pastan sker i Italien.

De nya ekologiska tomaterna på burk består enbart av solmogna tomater och tomatjuice. Tomaterna odlas i regionen Puglien i södra Italien (i Italiens ”klack”). De hela tomaterna är långa tomatsorter som Talent, Ulisse, Ercole, Eldon och Scipio. För de krossade tomaterna används runda sorter som Perfect peel, Power, Isola, Jet och Joy.

Saltå Kvarns ekologiska pastanyheter och tomater finns i större välsorterade livsmedelsbutiker. Penne och Fettucine (båda fullkornspasta) kostar cirka 16 kronor, Gnocchi och Farfalle kostar cirka 20 kronor och Tricolore 26 kronor, alla i 500 grams förpackningar.
Hela respektive krossade ekologiska tomater på burk (400 gram) kostar cirka 12 kronor. Allt är Kravmärkt.

För bilder och mer information: Lena Ekman, Saltå Kvarn, 073-443 41 99, lena.ekman@saltakvarn.se

PASTA PÅ LÄNGDEN OCH TVÄREN

Det finns väldigt många olika pastasorter med olika form och färg. Man skiljer på torkad pasta (pasta secco) och färsk pasta (pasta fresca), och många pastasorter görs också med eller utan ägg. När man lägger till olika former och färger exploderar antalet varianter av pasta. Det rör sig troligen om flera hundra. En uppfattning om mängden varianter får man här: http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_pasta.

Kort omkring Saltå Kvarns nya pastasorter:

• Penne –betyder ungefär gåsfjäderpennor och är snett skurna pastarör. Penne kan vara räfflade (penne rigate) eller släta (penne lisce). Saltå Kvarns penne är av typen rigate.

• Fettuccine – betyder små band och är lång, smal pasta med platt form.

• Gnocchi –förekommer som pastaklimpar baserade på potatis eller som knubbiga snäckor av vanlig pastadeg. Saltå Kvarns Gnocchi tillhör den sistnämnda varianten.

• Farfalle –betyder fjärilar och är fyrkantiga pastabitar som klämts ihop på mitten och veckats till en fjärilsliknande form.

• Eliche –betyder propellrar och är den spiralform som finns i Saltå Kvarns pasta Tricolore (tre färger).

Saltå Kvarn har sedan starten 1964 malt mjöl och bakat bröd av biodynamiskt odlad spannmål. Saltå Kvarn har de senaste åren också tagit fram ett hundratal nya ekologiska matprodukter såsom linser, bönor, torkade frukter, nötter, snacks, pasta, quinoa, dinkelmjöl och biodynamiska juicer. Samtliga Saltå Kvarns produkter kommer från ett jordbruk som inte tillåter konstgödsel eller kemiska bekämpningsmedel. Det ger ett högt näringsvärde, men viktigast av allt är att konsumenten känner smaken av vad naturen ger, och inget annat.