 |
Saltå Invecchiato
ACETO BALSAMICO DI MODENA
Saltå Invecchiato har lagrats på träfat
under lång tid vilket ger den en läckert syrlig smak med väl avvägd sötma.
Använd Invecchiato i salladsdressingar, marinader, fruktsallad mm. Ringla över bitar av parmesanost – en ljuvlig smaksensation.
Ingredienser: Kokt druvmust * (90 %),
vinäger av vin* (10 %)
*KRAV-certifierad ekologisk ingrediens
Kokt druvmust lagras under flera år på ekfat. Sedan tillsätts reducerad kokt druvmust och vitvins- och rödvinsvinäger och blandningen mellanlagras på ståltankar i fyra månader. Därefter tappas blandingen på träfat som tidigare använts för lagring av vin, så kallade ”barriques”. Fatlagringen varar sedan i minst sex månader.
|
|
| Druvor: Trebbiano, Lambrusco, Pignoletto |
| Vinägersyra: 6 % |
| Hållbarhet: Obegränsad |
| Förpackning: 250 ml flaska |
| Producent: Casa del Balsamico |
| Land: Italien |
| Region: Modena |
| |
Läs historien om familjen Cattani
och Casa del Balsamico här
|
|
 |
Saltå Invecchiato
ACETO BALSAMICO DI MODENA
Mörkt och tät brunsvart färg. Återhållen doft av katrinplommon och violpastill. Smaken läckert sötsyrlig med lång, elegant eftersmak utan för mycket socker.
Johan Blanche
Saltå Balsamvinäger
Saltå Kvarns balsamvinäger kommer från Casa del Balsamico i Modena, Italien.
Här har familjen Cattani tillverkat balsamvinäger sedan 1800-talet.
