Franska

Saltå Franska är ett ljust bröd bakat av vetemjöl med goda, vackra vallmofrön på ytan. Genom att göra fördegar och låta brödet jäsa länge, så blir det extra aromrikt. Franska är allra godast då det är alldeles nybakat men det passar också utmärkt att rosta.

Ingredienser: Vetemjöl*, vatten, rapsolja**, vallmofrö**, havssalt, grahamsmjöl* (fullkornsmjöl av vete), rårörsocker**, jäst, <0,2 % bakferment1 (vete1, majsmjöl1, ärtmjöl1, honung1).

*KRAV- och DEMETER-godkänd biodynamisk ingrediens
**KRAV-godkänd ekologisk ingrediens
1 EU-ekologisk ingrediens

Vikt: 500 g

Näringsvärde per 100 g
Energi		1050 kJ/250 kcal
Protein		7,5 g
Kolhydrat		46 g
varav sockerarter		3,6 g
Fett		3,5 g
varav mättat		0,4 g
Kostfiber		4 g
Natrium		530 mg

Bröden bakas på mjöl som malts på stenkvarnar i den egna kvarnen. All
spannmål är biodynamisk och kommer från svenska gårdar.

SURDEG
På Saltå Kvarn gör vi surdegen av biodynamiskt mjöl, vatten och en surdegsstart. Surdegsstarten är baserad på bakferment, ett naturligt honungsjäsmedel tillverkat av vete, majs, ärtor och honung. Det ger en lätt syrlig surdeg som ger bröden en mild och fin surdegssmak.