Solrosbröd

Saltå Solrosbröd är ett surdegsbröd bakat av stenmalet fullkornsmjöl och smaksatt med nyttiga solrosfrön och lite kummin. Det är ett fiberrikt bröd med mild syrlig smak. Surdegen och den långa jästiden gör brödet extra gott och saftigt. Ett rustikt och gott fullkornsbröd.

Ingredienser: Fullkornsmjöl av råg*, vatten, solroskärnor**, grahamsmjöl* (fullkornsmjöl av vete), vetemjöl*, havssalt, kummin**, kornmalt*, <0,2 % bakferment1 (vete1, majsmjöl1, ärtmjöl1, honung )

* KRAV- och DEMETER-certifierad
..biodynamisk ingrediens
**KRAV-certifierad ekologisk ingrediens
1EU-ekologisk ingrediens

Andel fullkorn är 48 %,vilket motsvarar 68 % av torrvikten
Andelen solroskärnor är 13 %
Vikt: 500 g

Näringsvärde per 100 g
Energi	1110 kJ/260 kcal
Protein	8,5 g
Kolhydrat	37 g
varav sockerarter	1,5
Fett	9 g
varav mättat	1,1 g
varav enkelomättat	1,8 g
varav fleromättat	6,1
Kostfiber	7,5 g
Natrium	420 mg

"Idag baka - i morgon smaka"
Så sade man förr när man bakade bröd och det passar bra när det gäller solrosbröd, som gärna behöver mogna någon dag.

SURDEG
På Saltå Kvarn gör vi surdegen av biodynamiskt mjöl, vatten och en surdegsstart. Surdegsstarten är baserad på bakferment, ett naturligt honungsjäsmedel tillverkat av vete, majs, ärtor och honung. Det ger en lätt syrlig surdeg som ger bröden en mild och fin surdegssmak.