Bondbröd

Saltå Bondbröd är ett mjukt lantbröd bakat av vete och skållat rågmjöl. Rågskållningen och surdegen gör brödet saftigt och ger det en mustig smak. Gott med ditt favoritpålägg. Utmärkt att rosta!

Ingredienser:
Vetemjöl*, vatten, fullkornsmjöl av råg*, rapsolja*, grahamsmjöl* (fullkornsmjöl av vete), havssalt, jäst, nyponskalsmjöl**, <0,2 % bakferment** (vete, majsmjöl, ärtmjöl, honung).

*KRAV-certifierad ekologisk ingrediens **1EU-ekologisk ingrediens

Vikt: 500 g

Näringsvärde per 100 g
Energi		1000 kJ/240 kcal
Protein		7 g
Kolhydrat		44 g
varav sockerarter		2,6 g
Fett		2,5 g
varav mättat		0,3 g
Kostfiber		4 g
Natrium		0,48 g

Bröden bakas på ekologiskt mjöl som malts på stenkvarnar i den egna kvarnen.

SURDEG
På Saltå Kvarn gör vi surdegen av mjöl, vatten och en surdegsstart.
Surdegsstarten är baserad på bakferment, ett naturligt honungsjäsmedel tillverkat av vete, majs, ärtor och honung. Det ger en lätt syrlig surdeg som ger bröden en mild och fin surdegssmak.