Bondbröd

Saltå Bondbröd är ett mjukt lantbröd bakat av vete och skållat rågmjöl. Genom att göra fördegar och låta brödet jäsa länge så blir det extra aromrikt. Rågskållningen och surdegen gör också brödet saftigt och ger det en mustigare smak.

Ingredienser:
Vetemjöl*, vatten, fullkornsmjöl av råg*, rapsolja**, grahamsmjöl* (fullkornsmjöl av vete), havssalt, jäst, nyponskalsmjöl1, <0,2 % bakferment1 (vete1, majsmjöl1, ärtmjöl1, honung1).

*KRAV- och DEMETER-godkänd biodynamisk ..ingrediens
**KRAV-godkänd ekologisk ingrediens
1EU-ekologisk ingrediens

Vikt: 500 g

Näringsvärde per 100 g
Energi		950 kJ/230 kcal
Protein		7 g
Kolhydrat		44 g
varav sockerarter		2,5 g
Fett		2,5 g
varav mättat		0,3 g
Kostfiber		4 g
Natrium		480 mg

Bröden bakas på mjöl som malts på stenkvarnar i den egna kvarnen. All
spannmål är biodynamisk och kommer från svenska gårdar.

SURDEG
På Saltå Kvarn gör vi surdegen av biodynamiskt mjöl, vatten och en surdegsstart. Surdegsstarten är baserad på bakferment, ett naturligt honungsjäsmedel tillverkat av vete, majs, ärtor och honung. Det ger en lätt syrlig surdeg som ger bröden en mild och fin surdegssmak.