Quinoa
(Chenopodium quinoa)

Quinoa är en ört som härstammar från Sydamerika. Den är släkt med spenat och rödbeta och finns i många olika färger och storlekar. Quinoa har ett högt näringsvärde med mycket bra proteiner, nyttiga fettsyror, mineraler och vitaminer. Quinoa innehåller mest protein av alla fröer.
Ät quinoa kokt som ris eller blanda i sallader, biffar, soppor mm.

Ingredienser: Ekologisk Quinoa
Vikt: 500 g
Förvaring: Torrt, ej över normal rumstemperatur.
Ursprungsland: Bolivia

Näringsvärde per 100 g
Energi	1500 kJ/360kcal
Protein	12 g
Kolhydrat	60 g
Fett	7 g
varav mättat fett	0,8 g
varav enkelomättat	2,5 g
varav fleromättat	3,9 g
Kostfiber	7,8 g
Natrium	5,7 mg
Fosfor	420 mg	52%*
Magnesium	170 mg	57%*

* % av RDI (rekommenderat dagligt intag)

Quinoa är en anspråkslös ört som växer på flera tusen meters höjd.
Plantan blir mellan 2 deci-meter och 3 meter hög.
Fröna har en fin, lite nötaktig smak och är läckert krispiga!
Hos oss heter plantan mjölmålla. På spanska kallas vit quinoa Real Blanca.

Grundrecept (4 port)

Quinoa                                2 dl
Vatten                                  4 dl
Salt                                      nypa
Skölj först Quinoan i ljummet vatten för att få bort de bitterämnen som sitter i ytskiktet.
Koka sedan upp vatten, tillsätt quinoan och låt koka under lock på svag värme i 15 minuter.
Tillsätt saltet och låt gärna svälla några minuter.
1 dl Quinoa ger ca 3 dl kokt.