Majsmjöl

Majsmjöl är framställd av mogen majs som malts till mjöl. Majsmjöl används till välling och pannkakor och i majsbröd.

Ingredienser: Ekologiskt Majsmjöl
Vikt: 400g
Förvaring: Torrt, ej över normal rumstemperatur.
Ursprungsland: Italien

Näringsvärde per 100 g
Energi	1400 kJ/335 kcal
Protein	7,8 g
Kolhydrat	72 g
varav sockerarter	2,3 g
Fett	1,2 g
varav mättat	0,14 g
varav enkelomättat	0,25 g
varav fleromättat	0,6 g
Kostfiber	5 g
Natrium	1 mg
Järn	1,1 mg
Kalium	120 mg
Magnesium	47 mg
Fosfor	99 mg

Indianerna odlade störbönor bland majsen. Bönorna använde majsplantorna att klättra uppför.
Majs är proteinfattigt men tillsammans med bönor blir kosten fullvärdig.

Välling 4 port

0,75 dl majsmjöl
1 l mjölk
Lite salt
Rör ut majsmjöl i en del av mjölken. Hetta upp resten av mjölken och drag den sedan från värmen. Tillsätt redningen under kraftig vispning. Salta och koka upp.