Couscous

Couscous är små förkokta gryn, som tillverkas av durumvetets kärna. Det är snabblagat och gott och kommer urprungligen från nordafrika, där man ätit couscous i tusentals år.
Cousous passar bra till kötträtter och vegetariskt och är också jättegott i sallader.

Ingredienser: Ekologisk Couscous av durumvete
Vikt: 500 g
Förvaring: Torrt, ej över normal rumstemperatur.
Ursprungsland: Frankrike

Näringsvärde per 100 g
Energi	1450 kJ/350 kcal
Protein	13 g
Kolhydrat	72 g
varav sockerarter	0,4g
Fett	0,5 g
varav mättat	0,1 g
varav enkelomättat	0,1 g
varav fleromättat	0,2 g
Kostfiber	5 g
Natrium	10 mg

Kokt couscous och andra kokta spannmålsprodukter kan sparas i kylskåp flera dagar utan att förlora nämnvärt i näringsinnehåll.

Grundrecept 4 pers

2,5 dl Couscous
3,5 - 4 dl vatten eller buljong
1 msk smör eller olja
lite salt

Rosta couscousen i en gryta tills den är gyllene. (Man måste inte rosta)
Häll på kokande vatten eller buljong. Koka upp och stäng av.
Tillsätt matfett och rör upp med en gaffel, så att couscousen blir lite fluffig.
1 dl couscous ger ca 2,5 dl kokt.