Bulgur

Bulgur är tillverkat av durumvete som förkokats, skalats och klippts i bitar. Bulgur är gott både till kött- och grönsaksrätter och i sallader. Man kan göra biffar, fylla grönsaker och strö bulgur i soppor.

Ingredienser: Ekologisk Bulgur av durumvete
Vikt: 500 g
Förvaring: Torrt, ej över normal rumstemperatur.
Ursprungsland: Turkiet

Näringsvärde per 100 g
Energi	1350 kJ/320 kcal
Protein	12 g
Kolhydrat	64 g
varav sockerarter	0,7 g
Fett	1,5 g
varav mättat fett	0,2 g
Kostfiber	11,3 g
Natrium	17 mg
Fosfor	300 mg 37%*
Magnesium	164 mg 54%*

*% = RDI (Rekommenderat dagligt intag)

Durumvete (Triticum durum) är en hård vetetyp med hög proteinhalt och gulare kärna än vårt vanliga vete.

Grundrecept

1 del bulgur och 2 delar vatten.
Beräkna ca 1 dl okokt bulgur per person.
Koka upp vatten med lite salt eller buljong.
Häll i bulgur och koka på svag värme i ca 10 minuter.