Ris parboiled

Vårt Ris parboiled är av sorten Ribe och odlas i norra Italien.
Riset har kortare koktid än obehandlat fullkornris och är näringsrikare än vanligt vitt ris.
Jättegott till både grönsaker och kött och passar också till risotto.

Ingredienser: Ekologiskt långkornigt ris
Vikt: 1 kg
Förvaring: Torrt och svalt
Ursprungsland: Italien

Näringsvärde per 100 g
Energi	1450kJ/350 kcal
Protein	7,5 g
Kolhydrat	76 g
varav sockerarter	1,2 g
Fett	1 g
varav mättat fett	0,2 g
Kostfiber	1,6 g
Natrium	4 mg
Vitamin B6	0,37 mg	18 %*
Fosfor	138 mg	17 %*

*% = RDI (Rekommenderat dagligt intag)

Parboiled betyder förkokt. Man hettar upp riset i vatten och torkar det igen. Därefter skalas riset. Det gör att den tunna hinna som omsluter riskornet finns kvar och det mesta av mineraler och vitaminer pressats in i kärnan. Samtidigt har man förkortat koktiden.

Grundrecept

Beräkna ca 0,5 dl ris per person.
Tag en del ris och två delar vatten.
Koka på svag värme under lock i ca 20 minuter. Salta mot slutet av koktiden.