Hel Dinkel
(Triticum spelta)

Hel Dinkel framställs genom att det hårda ytterskalet, spelten, skalas bort. Kli och grodd finns bevarade. Det gör att hel dinkel är naturligt rikt på fibrer, mineraler och vitaminer. Kokt hel dinkel passar bra i sallader, grytor, bröd och som ris. Har du en egen kvarn kan du också mala ditt eget fullkornsmjöl.
Läs mer om dinkel här.

Ingredienser: Biodynamisk hel Dinkel
Vikt: 700 g
Förvaring: Torrt, ej över normal rumstemperatur.
Ursprungsland: Sverige

Näringsvärde per 100 g
Energi	1360kJ/326 kcal
Protein	13,5 g
Kolhydrat	60 g g
varav sockerarter	0,5 g
Fett	3 g
varav mättat fett	0,7 g
Kostfiber	8,3 g
Natrium	1,3 mg
Järn	3,6 mg
Magnesium	113 mg

Dinkel är ett slags urvete som har kvar vetets ursprungliga egenskaper. Den har fått förbli samma anspråkslösa och motståndskraftiga spannmål som den alltid varit.

Grundrecept 4 port

Hel Dinkel 3 dl
Vatten 6 dl
Salt
Skölj kornen och blötlägg i dubbel mängd vatten ca 8 timmar.
Koka i blötläggningsvattnet ca 1 – 1,5 timme. Salta först mot slutet av koktiden. Saltar man för tidigt så blir inte säden ordentligt mjuk. Låt gärna eftersvälla en stund.
Hel kokt dinkel kan du använda i matbröd när du bakar eller äta som ris.