Saltå Kvarns Arborioris kommer från odlingar i provinsen Lombardien i norra Italien. Området är vida känt för sin mat och vinkultur och här har man odlat ris i generationer. Arborioris är ett klassiskt risottoris och ett måste då man vill laga en äkta italiensk risotto. Det har förmågan att ta upp mycket vätska och ger ifrån sig lagom mycket stärkelse för att ge den rätta krämiga konsistensen.
Du kan också koka jättegod risgrynsgröt på det här riset.

Koka ris!

Vikt: 1 kg
Förvaring: Torrt och svalt.
Ursprungsland: Italien

Läs mer om vår risleverantör i Italien!

Irene och Erminio Brustia – ni är våra hjältar!

Saltås ris från Italien

 

Ingredienser

Ekologiskt arborioris*

*KRAV-certifierad ekologisk ingrediens

Näringsvärde per 100 g
Energi1500 kJ/360 kcal
Fett< 0,5 g
varav mättat < 0,5 g
Kolhydrat80 g
varav sockerarter< 0,5 g
Fiber 1,0 g
Protein6,7 g
Salt< 0,01 g

Kommentarer om Saltå ArboriorisSkriv en kommentar

14 tankar om “Arborioris

  1. Varför finns ett utgångsdatum, det händer väl inte något med riset?
    I såfall vad?

    Svara
    • Hej Inga-Lill. På allt livsmedel måste det finnas ett bäst-före datum, självklart kan du använda riset även efter detta.

      Svara
    • Alla våra ris är glutenfria. Likaså alla våra produkter med quinoa, bovete och hirs.

      Svara
  2. Hej, Mäter ni arsenikhalter i riset? Läste att mycket ris hållet för höga halter.

    Svara
    • Hej Sara. Att man har hittat arsenik har flera orsaker, bland annat finns arsenik naturligt i jorden. Om marken man odlar på tidigare har använts för bomullsodling kan halterna vara högre. (Vid konventionell odling av bomull används kemiska bekämpningsmedel som innehåller arsenik.) Arsenik kan också tillföras vid bevattning, om vattnet innehåller arsenik eller vid gödsling, om djuren har fått medicin med arsenik i. Vissa rissorter tar lättare upp arsenik än andra.

      Saltå Kvarns ris odlas i Italien på en plats som är en före detta våtmark och har inte tidigare använts för odling . Runt hela odlingsområdet finns en bård av träd som ska agera som ett slags skydd. I området finns inga industrier och mycket lite bostäder. Riset odlas i en växtföljd med majs, ris, soja, gröna ärtor och sedan träda. Med hjälp av denna träda kan man odla riset på ett annat sätt än till exempel i Asien. Riset behöver bara stå vatten under den första månaden när riset ”tittar upp”. Sedan tappas vattnet bort. I och med att vattnet tas bort menar minskar man risets bidrag till växthuseffekten jämfört med ett ris som växer i vatten under hela växtsäsongen. Vattnet till odlingen tas från sjöar inom området. Den senaste analysen på ett av våra ris visade en halt på 0,088 mg arsenik per kilo torrt ris. Det finns idag inget gränsvärde men det kommer eventuellt införas.

      Svara
  3. Har ni ngn möjlighet att ta reda på om Saltå Kvarns ris innehåller arsenik?

    Svara
    • Hej Evy. Att man har hittat arsenik har flera orsaker, bland annat finns arsenik naturligt i jorden. Om marken man odlar på tidigare har använts för bomullsodling kan halterna vara högre. (Vid konventionell odling av bomull används kemiska bekämpningsmedel som innehåller arsenik.) Arsenik kan också tillföras vid bevattning, om vattnet innehåller arsenik eller vid gödsling, om djuren har fått medicin med arsenik i. Vissa rissorter tar lättare upp arsenik än andra.
      Saltå Kvarns ris odlas i Italien på en plats som är en före detta våtmark och har inte tidigare använts för odling . Runt hela odlingsområdet finns en bård av träd som ska agera som ett slags skydd. I området finns inga industrier och mycket lite bostäder. Riset odlas i en växtföljd med majs, ris, soja, gröna ärtor och sedan träda. Med hjälp av denna träda kan man odla riset på ett annat sätt än till exempel i Asien. Riset behöver bara stå vatten under den första månaden när riset ”tittar upp”. Sedan tappas vattnet bort. I och med att vattnet tas bort menar minskar man risets bidrag till växthuseffekten jämfört med ett ris som växer i vatten under hela växtsäsongen. Vattnet till odlingen tas från sjöar inom området. Den senaste analysen på ett av våra ris visade en halt på 0,088 mg arsenik per kilo torrt ris. Det finns idag inget gränsvärde men det kommer eventuellt införas.

      Svara
      • Tack, intressant. Det betyder 0,088 mikrogram/g torrt ris. Om jag äter ca En dl torrt ris som väger ca 100 g får jag i mig 8,8 mikrogram arsenik. Enligt Svt har Efsa, EU:s organ för livsmedelssäkerhet en lågriskbedömning vid 0,3 mikrogram per kg kroppsvikt och dag, dvs om man väger 60 kg motsvarar det 18 mikrogram per dag. Det är dubbelt så mycket som Saltås ris ger men ändå svårt att veta hur man ska förhålla sig till giftet.

      • Hej Evy. Det finns ju idag inga gränsvärden men detta verkar det som det snart blir ändring på. Vår kvalitetschef Åsa Lindeblad har gjort ett inlägg på vår hemsida med en mer utförlig förklaring. http://www.saltakvarn.se/om/ris-och-arsenik/

Skriv en kommentar om Arborioris

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> 

nödvändig