Pastasallad med rostade grönsaker och solroskärnor (ca 4 port)
Ingredienser
| Fusilli | 300 g |
| Röd paprika | 1 st |
| Gul paprika | 1 st |
| Zuccini | 1 st |
| Röd Lök | 1 st |
| Purjolök, finstrimlad | 1 dl |
| Solroskärnor | 1 dl |
| Solrosolja | 1 dl |
| Vitlök, klyfta | 2 st |
| Röd chilipeppar, färsk, finhackad | 2 tsk |
| Persilja, färsk, finhackad | 3 tsk |
| Salt och peppar |
Gör så här
Koka pastan enligt anvisning på paket.
Sätt ugnen på 230 grader.
Skölj och hacka/skär paprika, zucchini och rödlök i centimeterstora tärningar.
Finhacka vitlöken och chilifrukten.
Lägg grönsakerna på en plåt/form tillsammans med solroskärnor, finhackad vitlök och chili.
Blanda i solrosoljan och rosta dem i ugnen 5-7 minuter.
Finstrimla purjolöken och blanda alla ingredienser med pastan.
Tillsätt finhackad persilja och smaka av med salt och peppar.
