Gör så här

Blanda olja, vinäger, hackad lök, salt och peppar.
Häll det över bönorna, rör om och låt gärna dra en stund.
Skär avocadon i bitar och blanda ner bönor, ruccola och kokt quinoa. Örter efter behag.
Servera med örtkvarg och seranoskinka.