En surdegsstart som du gör på rismjöl och filmjölk eller lite rivet äpple. Den används sedan för att baka glutenfria surdegsbröd.

Ingredienser
Rismjöl siktat100 g
Vatten100 g
Filmjölk eller rivet äpple1-2 tsk
Så gör du

Blanda rismjöl, vatten och filmjölk eller rivet äpple. Vispa ordentligt och låt stå i 24-graders värme i 2 dagar. (Leta i ditt hem efter en varmare plats, kanske på ett värmegolv eller ovanför kylskåpet.) Detta får inte skikta sig. Om det gör det rör du i lite mera mjöl.

Efter 2 dagar ska surdegsstarten smaka friskt syrligt och gott. Mata igen med 150 g rismjöl och 1 dl vatten, vispa ordentligt.

Efter ytterligare 1-2 dagar ska surdegsstaren fortfarande smaka friskt och också börjat resa sig. Ställ då in den i kylskåpet och mata den 1 gång i veckan med 1-2 tsk rismjöl. Den får inte skikta sig och den ska alltid smaka friskt och gott. Smakar det surt och luktar konstigt ska du slänga surdegsstarten och börja om från början.

Ingredienser

 
Rismjöl siktat100 g
Vatten100 g
Filmjölk eller rivet äpple1-2 tsk

Så gör du

Blanda rismjöl, vatten och filmjölk eller rivet äpple. Vispa ordentligt och låt stå i 24-graders värme i 2 dagar. (Leta i ditt hem efter en varmare plats, kanske på ett värmegolv eller ovanför kylskåpet.) Detta får inte skikta sig. Om det gör det rör du i lite mera mjöl.

Efter 2 dagar ska surdegsstarten smaka friskt syrligt och gott. Mata igen med 150 g rismjöl och 1 dl vatten, vispa ordentligt.

Efter ytterligare 1-2 dagar ska surdegsstaren fortfarande smaka friskt och också börjat resa sig. Ställ då in den i kylskåpet och mata den 1 gång i veckan med 1-2 tsk rismjöl. Den får inte skikta sig och den ska alltid smaka friskt och gott. Smakar det surt och luktar konstigt ska du slänga surdegsstarten och börja om från början.

Utskriven 2017-11-21 från: http://www.saltakvarn.se/recept/glutenfri-surdegsstart/

Kommentarsfunktionen är avstängd.