Aprikos och Äpplefylld Rotselleri

Ingredienser

Rotselleri	1 stor
Torkad aprikos, finhackad	0,5 dl
Äpple finhackad	0,5 dl
Gul lök, finhackad	0,5 dl
Salt och peppar
Mjöl till panering
Smör till stekning

Gör så här

Fräs aprikos, äpple och lök tillsammans tills löken är mjuk. Låt svalna.
Skala rotsellerin och skiva i 8 tunna skivor.
Blanchera dem i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. Låt svalna.
Ta sedan två skivor selleri och lägg fyllningen imellan. Vänd dem i mjöl och stek på medelstark värme i ca 2 minuter på vardera sida.

Servera med Potatissallad med Melon och Kidneybönor.