Aprikos och äpplefylld fläskschnitzel (4 portioner)
Ingredienser
Benfri kotlettrad av gris 400 g
Torkad aprikos finhackad 0,5 dl
Äpple finhackad 0,5 dl
Gul lök finhackad 0,5 dl
Salt och peppar
Mjöl till panering
Smör till stekning
Gör så här
Gör så här; Fräs aprikos, äpple och lök tillsammans. Tills löken är mjuk. Smaksätt sedan med salt och peppar. Skiva kotlettraden i 4 lika stora skivor. Banka ut dem tunt och fyll dem sedan med aprikosfyllningen. Vänd i mjöl. Stek schnitzlarna på medelhög värme ca 3 minuter på vardera sida.
Servera med Potatissallad med Melon och Kidneybönor
