Bönsalsa med vita bönor och tomat
Ingredienser
| Små vita bönor | 1 burk (400 g) |
| Krossade tomater | 1 dl |
| Gul lök | 1 dl |
Lime |
1 st |
| Olivolja | 2 msk |
| Ingefära, färsk | 2 cm |
| Röd chili | 1 krm |
| Vitlök | |
| Bladpersilja | |
| Salt |
Gör så här
Riv ingefära och limeskal och pressa limefrukten.
Finhacka chili, vitlök och persilja. Värm oljan i en kastrull tillsammans med
ingefära, limeskal, chili, vitlök och persilja.
Tillsätt krossade tomater och limesaft och koka samman i några minuter.
Blanda i bönorna och smaka av med salt.
Passar utmärkt till både kött- och vegetariska rätter. Gott till pasta och tacos.
