KLAS RISOTTO MED GETOST OCH SPARRIS

Gör så här

Hacka löken fint. Hetta upp oljan i en kastrull. Värm löken tills den blivit genomskinlig, men inte brun. Tillsätt riset, och rör om. Från och med nu måste man röra konstant. När riset börjat bli genomskinligt, tillsätt vinet, glasvis. Låt vinet koka in i riset. Tillsätt nu en slev buljong, och låt koka in. När risottn börjat bli torr, tillsätt ytterligare en slev och fortsätt så tills buljongen är slut.

Ta kastrullen av plattan och rör ner den kokta sparrisen delad i lagom stora bitar samt getosten, smulad. Rör om. Salta och peppra.