Varm sallad med brysselkål, hel råg, sidfläsk och äpple
6-8 port
| Matig sallad med en spännande blandning av olika smaker och konsistenser. Passar perfekt på julbordet men är också god som en enkel lunchsallad. Rätten kan enkelt göras vegetarisk genom att utesluta sidfläsket. |
Ingredienser
| Hel råg | 3 dl |
| Hasselnötter | 1 dl |
| Brysselkål, färsk | 500 g |
| Sidfläsk, rökt | 200 g |
| Äpple, syrligt | 2 styck |
| Ost, lagrad | 200 g |
| Senap, grovkornig och söt | 3 msk |
| Balsamvinäger, vit | 2 msk |
| Honung | 1 tsk |
| Olivolja | 0,5 dl |
| Smör | |
| Salt | |
| Svartpeppar |
Gör så här
Koka rågen enligt anvisningen på förpackningen.
Rosta nötterna i en torr stekpanna.
Ansa brysselkålen och dela den på hälften. Koka i väl saltat vatten ca 3 minuter.
Skär fläsket i grova tärningar och stek krispigt i smör.
Tillsätt brysselkålen i pannan med fläsket och därefter honung och vinäger.
Låt koka in några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Skär äpplen och ost i fina bitar.
Blanda rågen, brysselkålen, äpplena och osten tillsammans med senap och olivolja. Smaka av!
