Britts Pain Riche
En given succé om de serveras varma direkt ur ugnen. Passar bra till soppa eller chili con carne. Om man fryser in bröden är de godast om de värms i ugn innan de serveras.
Ingredienser
| Mjöl: Vetemjöl eller dinkelsikt. Man kan också blanda hälften sikt och hälften fullkornsmjöl av dinkel eller vete. | Ca 10 dl |
| Vatten | 5 dl |
| Jäst | 50 g |
| Lite salt |
Gör så här
Smula ned jästen i en bunke. Tillsätt lite salt. Värm vatten till 37° C. Häll vattnet över jästen och blanda med en slev. Tillsätt sedan mjöl, inte riktigt allt, och blanda. Låt sedan jäsa övertäckt i bunken i cirka 20 minuter.
Slå ut degen på ett mjölat bakbord. Knåda degen försiktigt och blanda i mer mjöl om det behövs.
Dela degen i fyra bitar och forma varje bit till en lång pain riche. Lägg alla fyra på en plåt. Låt jäsa övertäckt i cirka 10 minuter.
Grädda bröden i 225 grader i cirka 10 minuter
Servera nygräddade med smör och ost!
