DANSKA PEPPARKAKOR
| Ingredienser: | |
| Smör | 250 g |
| Farinsocker | 3,5 dl |
| Sirap | 1 dl |
| Kanel | 3 tsk |
| Ingefära | 1,5 tsk |
| Nejlika | 1 tsk |
| Kryddpeppar | 1 tsk |
| Succat, finhackat | 50 g |
| Pomerans hackad | 50 g |
| Rivet skal från citron | 1 st |
| Pottaska eller bikarbonat | 2 tsk |
| Mandel | 100 g |
| Vetemjöl | 500 g |
| Grädde 3 msk |
Gör så här
Smält smör, socker och sirap i vattenbad. Lägg i kryddorna och hackad mandel (som skållats och skalats i förväg!), samt suckat, pomerans och pottaska eller bikarbonat som först rörts ut i lite vatten. Låt svalna, blanda i mjölet och låt sedan degen stå kallt i några timmar.
Arbeta degen på bakbordet, tillsätt 3 msk grädde.
Forma degen till en lång rulle, packa in den i folie och låt den ligga i kylskåpet över natten.
Tag fram rullen ur folien, skär tunna kakor med vass kniv, lägg på plåt, garnera med en mandel eller mandelflarn.
Grädda i 5 minuter i 200 grader. Låt svalna.
Förvara torrt, gärna i en stor glasburk med lock.
