Fylld Paprika med Apelsin och Chili

Gör så här

Hacka lök och vitlök och fräs i oljan.
Häll på buljongen och låt det koka upp.

Lägg i linserna och koka dem mjuka.
Ta bort kastrullen från plattan och häll i couscousen, sätt på locket och låt dra ca 5 minuter.
Häll i ett par matskedar olivolja och rör couscousen med en gaffel så att den blir fluffig.
Dela chilifrukterna på längden, skär ur kärnorna och finhacka chilin.
Blanda i apelsin, ingefära, chili, russin och hackat grönt i couscousen. Salta och peppra.
Sätt ugnen på 225°.
Skär av ett lock på paprikorna och ta bort kärnhusen. Skär av det guppiga nedtill på paprikorna så att de kan stå stadigt.
Ställ paprikorna i en form eller på plåt. Fyll paprikorna och lägg tillbaka locken ovanpå.
Stek i mitten av ugnen ca 25 minuter.

Garnera med lite rivet apelsinskal och servera med sallad och gärna en sval yougurtdressing.