KANELBULLAR á la SALTÅ

Gör så här

(Grädde och vatten kan ersättas med 1 liter ljummen mjölk.)
Blanda ihop, jäs i bunke under duk i 1 timme.

 

Tillsätt sedan
Vetemjöl	1120 g
Sucanat	160 g
Råsocker	160 g
Smör (smält och avsvalnat)	320 g
Salt	20 g
Kardemumma	20 g

(Sucanat och råsocker kan ersättas av 300 g råsocker eller vanligt socker.)
Blanda väl och knåda till en smidig deg. Låt jäsa under duk ca 20-30 minuter.

 

Ingredienser fyllning
Smör (rumsvarmt)	125 g
Råsocker	125 g
Kanel	15 g
Grahamsmjöl	15 g

Blanda väl. Kan sparas i kylskåpet.
Dela degen i 2 bitar. Kavla ut varje bit för sig till 30 cm bredd och 100 cm längd.
Bred på fyllning, tunt men täckande, över 2/3 av degremsan, se skiss nedan. Vik som bilden visar.

Skär 2-3 cm breda remsor, håll i ena änden och rulla till en spiral.
Forma sedan en snäcka eller ögla. Lägg dem på plåt och låt jäsa ca 20 minuter.
Pensla försiktigt med med lite uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 225-250 grader ca 5-10 minuter, tills de fått kanelbullsfärg!