Linssoppa med Citron
Ingredienser
| Potatisar, stora | 3 styck |
| Morötter, stora | 3 styck |
| Rotselleri | 1 liten |
| Palsternacka | 3 styck |
| Gul lök, stor | 1 styck |
| Purjolök | 1 styck |
| Vitlöksklyfta | 2 styck |
| Grönsaksbuljong | 1,5 liter |
| Mejram | 1 msk |
| Oregano | 1 msk |
| Röda linser | 3 dl |
| Vatten | 1 liter |
| Smör eller olja till fräsning | |
| Salt och peppar | |
| Citronklyftor | |
| Koriander, färsk och hackad | |
| Crème fraiche |
Gör så här
Skölj och skala potatis och rotsaker. Skär dem i cm-stora bitar. Skala lök och ansa purjolök samt skär i små bitar. Fräs allt i smör eller olja i en stor kastrull.
Häll på buljongen och lägg i vitlöksklyftorna, mejram och oregano. Låt koka ca 10 minuter tills grönsakerna är mjuka.
Mixa eller vispa soppan slät. Späd med vatten till lagom konsistens, ca 1 liter. Lägg i de röda linserna och koka försiktigt i ca 10 minuter. Rör om emellanåt och späd med mer vatten om det behövs.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med citronklyfta och en klick crème fraiche.
