SOLROSRÅGBRÖD
| Dag 1: | ||
| Vatten | 5 dl | |
| Surdeg | 80 g | Hur man gör surdeg ser du här. |
| Rågkross | 300 g | |
| Linfrö | 50 g | |
| Solroskärnor | 200 g | |
| Rågmjöl | 100 g | |
| Salt | 30 g |
Blanda och låt stå i rumstemperatur till nästa dag.
| Dag 2 tillsättes: | ||
| Jäst | 50 g | |
| Ljummet vatten | 5 dl | |
| Mörk sirap | 2,5 dl | |
| Rågmjöl | 500 g | |
| Vetemjöl | 300 g |
Blanda först fördegen från dag 1 med vattnet och sirapen.
Tillsätt sedan jästen och mjölet, blanda väl och låt jäsa i degbunke ca 30 minuter.
Lägg degen direkt i smorda formar, fyll dem till 2/3 med deg.
Låt bröden jäsa upp till kanten , det tar ca 60 minuter.
Baka i 200 grader, 45-50 minuter. Ta ur brödet ur formarna och låt svalna.
Brödet bör få mogna till nästa dag.
