Trappan kopia

Sommaren är en härlig tid på Saltå Kvarn. Det sjuder av liv och rörelse från alla som befinner sig på platsen. Sällskap som fikar i skuggan under ett träd, bagare som tar igen sig en stund i solen, barn som springer på den lilla bron över ån, personal från kafé och butik som gör ärenden mellan arbetsplatserna och en och annan som gör ett kort stopp för att köpa med sig sitt favoritbröd hem.

Johanna_2

Vår butik håller öppet hela sommaren. Här hittar du förutom hela Saltå Kvarns sortiment ett specialsortiment som bara finns i våra egna butiker, mejeriprodukter från Järna mejeri samt storförpackningar av bland annat mjöl, havregryn, pasta, ris och baljväxter.

 

Precis bredvid butiken ligger vårt bageri som förser både butik och kafé med nybakat ekologiskt surdegsbröd varje dag. Dessutom bakar bagarna världens godaste kanelbullar.

bron

I vårt kafé kan du fika och äta lunch samt förhoppningsvis även bli inspirerad till hur du kan använda Saltå Kvarns produkter hemma. Allt vi serverar i kafét är 100 % ekologiskt och de flesta råvaror kommer från lokala leverantörer, som Järna mejeri, Skilleby trädgård, Järna glass och Järna rosteri.

tre juicer

Den 4-8 juli kl 9.00 håller Jennifer morgonyoga med efterföljande frukost på Saltå kafé. Yogan passar alla nivåer och kommer att vara på verandan utanför kafét. Ingen föranmälan behövs men ta med dig egen yogamatta. Läs mer här.

 

Den 20 juli kl 14 kommer Niklas från Lugnets bigårdar till Saltå. Det är han som tar fram vår goda honung. Han kommer att berätta om honung och bisamhället och även visa hur det ser ut när bina arbetar i bikupan. Läs mer här.

 

Den 4 augusti upprepar vi succén med bakning för barn på Saltå Kvarn. Vår bagarmästare Manfred öppnar upp bageriet och låter barnen få baka småbröd och bullar. Allt man bakar får man ta med sig hem. Läs mer här.

Varmt välkommen till Saltå Kvarn i sommar!

Niklas

För drygt 10 år sedan var Niklas med sin sons klass på ett studiebesök hos en biodlare. Niklas, som då arbetade som it-tekniker föll pladask! Han var bara tvungen att ha en bikupa hemma i trädgården. En bikupa blev snabbt 4-5 stycken och idag han ett 100-tal bikupor i trakterna kring Järna och har fullt upp som egen biodlare i sitt företag Lugnets bigårdar.

Niklas har en stor fascination för binas liv i kupan. Han berättar gärna om bidrottningen, drönarna och arbetsbinas olika roller i bisamhället. Att han blir stucken upp till 50 gånger per år avskräcker honom inte.

För Niklas var det självklart att hans biodling skulle vara ekologisk. Han låter också bina i viss mån tillverka sitt eget vax och han håller inte på med drottningodling, det får bina sköta själva. Han slungar sin honung hemma i ett litet hus på tomten och är noga med att honungen inte får värmas upp.

Vi på Saltå Kvarn är glada för att vi får köpa Niklas honung. Hans kärlek och entusiasm för bina och deras liv smittar lätt av sig. Niklas – du är vår hjälte!

facebook hjältar-jubileum

Saltås hjältar
Saltå Kvarn präglas av olika människors passion och drivkraft. I samband med vårt 50- årsjubileum hyllar vi människor som är hjältar i våra ögon.
Följ oss och våra hjältar på www.saltakvarn.se/saltashjaltar

Helene Langborg i Saltå Kvarn Smakråd har tagit fram ett recept på smarriga bars, perfekta att ha med i väskan som ett energigivande mellanmål. Härligt också med det salta i de rostade mandlarna, tillsammans med det söta och sega i den torkade frukten. Tack Helene!

Bars

Bars 12 st

Havregryn 2 dl
Rostad mandel 1 dl
Hasselnötter 1 dl
Russin 42 g (drygt 0,5 dl)
Aprikoser, torkade 1 dl
Fikon, torkade 1 dl
Naturell yoghurt 1,5 dl
Honung 1 msk
Salt 1 krm

Hacka nötterna, aprikoserna och fikonen. Blanda alla ingredienser i en bunke, forma till 12 bars och lägg dem på en plåt med smörpapper på. Baka i ugnen i 115 grader i ca 1,5 timme. Låt dem svalna och rulla sedan in dem i gladpack.

Jennifer

Panforte är en italiensk julkaka med choklad, honung, kanel och nötter. I Italien serveras den ofta som en tårta med florsocker på men jag brukar skära min i munsbitar och bjuda som julgodis. Den är oemotståndlig, jag lovar!

Panaforte

Panforte

Hasselnötter 100 g
Valnötter 100 g
Sötmandel 100 g
Kanel ¾ tsk
Vetemjöl 1 dl
Honung 1,5 dl (175 g)
Strösocker 2,25 dl
Mörk choklad, minst 70 % kakao 150 g

Smörj en ugnsfast form (ca 18×20 cm) och lägg ett bakplåtspapper i botten. Blanda sedan alla nötter och mandlar med mjöl och kanel i en bunke. Smält honung och socker i en kastrull. Bryt chokladen i mindre bitar. Ta bort kastrullen från värmen när sockret har löst sig och blanda i chokladen, rör runt tills chokladen har smält. Blanda snabbt ner chokladsmeten i nötterna och rör om ordentligt. Häll choklad- och nötmassan i ugnsformen och grädda mitt i ugnen i 150 grader ca 30 minuter eller tills det småbubblar i hela kakan. Ta ut formen och låt kakan svalna lite. Skär den sedan i mindre bitar.

Det går också fint att ha torkad frukt i kakan och att variera med andra sorters nötter, allt efter tycke och smak.

Jennifer

Söta och kladdiga är de här oemotståndliga små bollarna, perfekta som nyttigt godis när sötsuget sätter in!

Aprikosbollar

Aprikoser 2 dl
Vatten 2 dl
Rostade Hasselnötter 4 dl
Olivolja Mandarine 2 msk
Honung 2 msk
Sesamfrö skalat 2 dl

Blötlägg aprikoserna i vattnet i några timmar. Mixa hasselnötterna och olivoljan till en grovkorning smet med en stavmixer. Fiska upp aprikoserna ur vattnet och tillsätt dem tillsammans med honungen till nötblandningen. Fortsätt att mixa och späd eventuellt med blötläggningsvattnet till mjukare konsistens. Forma fina bollar och rulla dem i sesamfrön. Förvaras i kylskåp.

Jennifer