Nu startar vi upp vår pepparkakshustävling på Instagram. Vill du vara med och tävla med ditt pepparkakshus? Bygg ditt hus, fota och ladda upp på instagram med taggen #saltåpepparkakshus innan 19 december 2018. Vinnarna får goda priser. Lycka till!

Detta fantastiska pepparkakshus är bakat av Barsja som arbetade i Saltås bageri under 70- och 80-talet. Hennes hus var helt fantastiska och vill du få tips på att lyckas med dekorationen av ditt pepparkakshus har vi tidigare bloggat Barsjas tips, så har du inte pyntat ditt hus så läs mer här: Pynta ditt hus som Barsja

barsjas-pepparkakshus

 

Vinsten består av produkter från Saltå Kvarn och kommer att skickas ut under januari. Vi har tyvärr inte möjlighet att skicka vinster utanför Sverige.

Vi behandlar dina personuppgifter enligt GDPR- dataskyddsförordningen och sparar endast dina uppgifter i detta ändamål. Se mer här: Policy för skydd av personuppgifter

 

Müsli kommer ursprungligen från Schweiz och är en blandning med flingor av spannmål som bas, med olika frukter, bär, frön eller nötter. Müslin fick sin spridning i början av 1900-talet efter att läkaren Maximilian Bircher-Benner   lanserat den på sanatoriet i Zürichberg. Han serverade müslin som kvällsmat och den bestod av havregryn, nötter, mjölk och rivet äpple. Den skulle vara stärkande, lättsmält och nyttig och man lade müslin i blöt i mjölk flera timmar innan den skulle ätas. Denna typ av müsli har sedan fått namnet ”Bircher-müsli” och är ett matigt mellanmål som du enkelt kan förbereda. Resultatet blir både krämigt och mättande. Prova själv!

Bircher-müsliBircher-müsli med bär (4 portioner)
4 dl valfri müsli
3 dl mjölk
1 1/2 dl matyoghurt
2 msk honung
Valfri topping som t.ex nötter, torkad frukt eller färskt frukt.

Blanda müsli och mjölk i en stor skål. Ställ den i kylen ca 2 timmar, eller tills müslin sugit åt sig av mjölken. (Det går också bra att låta den stå över natten.)  Blanda müslimjölken med yoghurten. Lägg upp i 4 skålar. Strö på valfri topping och ringla över honungen.

/Susanne

barsja_bageriet_liten[1]

Under 70 och 80-talet satte Barsja sin prägel på bageriet på Saltå Kvarn. Hon ryckte in under en period när den ordinarie bagaren Carl-Emil var sjuk, trots att arbetet innebar att hon var tvungen att vara borta från sin familj nattetid. Barsja blev kvar som bagare och med henne kom vackert målade ordspråk om bröd över dörrarna i bageriet och blommor prydde bakbordet efter dagens bakning. Så småningom började Barsja att baka sitt eget bröd i bageriet, det som hon brukade baka hemma till sin familj. Det var ett härligt surdegsbröd kryddat med kummin. Det blev snabbt populärt och fick namnet Barsja, ett bröd som vi fortfarande bakar varje natt på Saltå Kvarn. I många år efter att Barsja hade slutat hos oss fick hon regelbundet ett Barsjabröd levererat till sig. Och om hon tyckte att vi hade knådat för dåligt eller kryddat för lite så hörde hon av sig till våra bagare med sina synpunkter. Barsja finns inte bland oss längre men vi har henne att tacka för många fina minnen och ett alldeles underbart surdegsbröd. Tack Barsja!

Läs mer om Barsja här  och här.

facebook hjältar-jubileum

Carl-Emil2_000[1]

Det är Carl-Emil Sörgärde vi har att tacka för att Saltå Kvarn finns till. När skolan Saltå by på 1960-talet efterfrågade ett biodynamsikt surdegsbröd började han att baka i en villakällare i Järna. Bröden som gräddades i björkvedseldad stenugn spred en fantastisk doft över nejderna och folk strömmade till och ville köpa bröd. Carl-Emil är upphovsman till våra äldsta bröd Fullkornsbrödet och Fruktbrödet som idag är många människors favoriter. Tack Carl-Emil för att du la grunden till det Saltå Kvarn vi har idag!

facebook hjältar-jubileum

Nu för tiden går det en rak väg tvärs över åkern till Saltå Kvarn men för inte så längesedan gick vägen från Pilkrog vid gamla E4:an och genom Saltå By.
Då går man förbi Bagarbo där Saltå Bageri startades på 60-talet. Det ser ju ut som vilket litet hus som helst, så det är ju inte många som vet det. Men huset heter Bagarbo och på Saltå By känner man förstås till historien.

I källaren i Bagarbo bakades Saltåbrödet ända fram till 1970 då bageriet på Saltå Kvarn stod klart.

Bagarbo med kvarnen i bakgrunden. 

Vägen genom Saltå var förr sockenvägen som gick från Överjärna till Ytterjärna och kustvägen, senare gamla E4:an, så vägen var rätt trafikerad med dåtidens mått.
Saltå By har låtit resa upp de gamla stenarna som löpte längs vägen. De hade mer eller mindre hamnat i diket. En riktig kulturgärnig som gör vägen rättvisa och visar att den en gång var en stor och viktig led.

Strax utanför Bagarbo så körde Greta Garbo i diket en gång, vilket förstås var en stor händelse, och i många år kallades vägen vid Saltå för Garbovägen. Men det var länge sedan………..

Garbovägen……

En riktigt trevlig promenad i dag för övrigt. Sju grader varmt, sol och den första tofsvipan!

Lena E