Naturskyddsföreningen har testat ekogodis. Här är deras favoriter.

Fina ekologiska praliner     Änglamark
Chokladtryfflar                       Belvas
Salta lakritstuber                   Terrassana
Mintlakritsstång                     Panda
Gott och blandat                    Ekorrens
Söta fruktkarameller            Eco-Vital
Ekologiska geléhjärtan        Sjölunda gård
Mjölkchoklad                          Änglamark
Mörk choklad                          Vivani

Vad är ekologiskt godis?

I ekologiskt godis kommer färgämnen och smakaromer från frukt, bär och kryddor som odlats ekologiskt. Sockret är odlat utan bekämpningsmedel och konstgödsel. I vissa ekologiska godissorter används oraffinerat rörsocker som innehåller mer mineraler och vitaminer än raffinerat socker.

Vanligt godis innehåller ofta konstgjorda färg- och smakämnen. Några av dem, till exempel azo-färger, misstänks bidra till barns koncentrationssvårigheter. Kinolingult (E104) och patentblått (E131) tror man att kan ge allergiska reaktioner och ha cancerogena egenskaper.

Läs mer hos Naturskyddsföreningen!

Lena E

Livsmedelsverket meddelar att man vid arbetetet med uppdatering av livsmedelsdatabasen funnit skillnader av näringsvärdenena mellan ekologiska och konventionella ägg. Man publicerar nu värden för båda livsmedlen i sin databas.

Konventionella ägg innehåller aningen mer av:
tiamin
folat
magnesium
zink
Ekoäggen har något högre energivärde samt innehåller mer av:
protein
fett
E-vitamin
D-vitamin
riboflavin
vitamin B6
vitamin B12
fosfor
järn
kalium
kalcium
jod

Anledningen tros vara fodret och det kan väl stämma. Ekohöna får ju vistas utomhus och där får hon sol och luft och hittar insekter, frön och annat gott.

Vi har tidigare bloggat om att biodynamiskt ger högre näringsvärden.

Skillnader mellan att vara konventionell höna och KRAV-höna: (från KRAV’s hemsida)

  • Hon får gå fritt inomhus och det får finnas högst 7 höns per kvadratmeter
  • Hon får KRAV-MÄRKT foder
  • Hon får vara ute och äta gräs.
  • Hon har skydd att gömma sig under när hon är ute.
  • Hon får krafsa och picka mask
  • Hon får ROTFRUKTER eller hö att picka i som tidsfördriv.
  • HON FÅR BADA I SAND FÖR ATT HÅLLA FJÄDERDRÄKTEN FIN.
  • Det finns fönster så att dagsljus kommer in.
  • Produktionen kontrolleras varje år.
  • Vad som får kallas ekologiskt är lagstadgat genom regler som EU har bestämt. KRAV-märkt äggproduktion är ekologisk men också något mer där framför allt djurens välfärd står i centrum. Exempel på dessa mervärden ser du markerade KURSIVT i punkterna ovan.  

    Lena E

    Barnens Egen Matskola inleder samarbete med Årstiderna och utvecklar Sveriges största matlagningstävling för barn. Med Årstidernas hjälp får skoleleverna tillgång till mer kunskaper om ekologiska råvaror.  

    Tävlingen som genomförs för sjätte året i rad ska väcka matlust och intresse för råvaror och matlagning. Årets uppgift är att skapa ett nytt recept och laga Sveriges godaste fiskpinne. Tävlingen utvecklas varje år med olika råvaror som tema, och engagerar tusentals skolelever i hela landet.

    – Vi vill bidra med våra kunskaper om odlandet av jorden och dela med oss av våra fina råvaror, säger René George Jensen, vd för Årstiderna i Stockholm.

    Samarbetspartners i Barnens Egen Matskola sedan tidigare är bland andra matbutiken Cajsa Warg, Operakällaren och i årets omgång med fisktemat branschorganisationen Svensk Fisk.

    – Vi är otroligt glada för allt stöd till skapandet i köket. Med Årstiderna får vi en engagerad samarbetspartner med nya idéer och goda kunskaper om ekologiska råvaror, säger Anna Lind Lewin på Barnens Egen Matskola.

    Årets finalister i Sveriges godaste fiskpinne presenteras strax före jul. Därefter tävlar skolklasserna i semifinaler på orter i hela Sverige under januari och februari. En av semifinalerna äger rum i Årstidernas lokaler i Västberga. Riksfinalen avgörs på Operakällaren i Stockholm den 11 mars 2010.

    Lena E

    1187270008pierre2En gång i månaden träffas alla vi som arbetar på Saltå Kvarn. Vi har månadsforum. Det kan handla om lite av varje. Idag hade vi besök av Pierre Hanell som sedan sju månader tillbaka är kökschef i grundskolan här i Järna. Pierre har stort intresse av ekologi och miljö, är naturläkare med en examen som Polaritetsterapeut samt forskare inom mat och hälsa. Det hela började för många år sedan då hans tre små barn alla hade svåra eksem. Efter flera års besökande hos landets främsta läkare och forskare inom området blev barnen ändå inte friska. Man kunde tyvärr inte hjälpa dem var svaret. Pierre ville inte tro att inget gick att göra så han forskade vidare på egen hand och gick bland annat en naturläkarutbildning. Summa summarum av allt var Balans. Pierre lade om kosten i hushållet och efter tre veckor var alla tre barnen av med sina eksem!

    Pierre talade om vikten av en balanserad kost på ekologiska råvaror samt att vi behöver äta mer vegetabilier och mindre kött. Att ekologiska produkter smakar mer och innehåller mer näring än konventionella. Inga nyheter för oss men en sanning som tål att upprepas. I Järna grundskolor har Pierre kastat ut hel- och halvfabrikat, glutamat och ersatt det med mat lagad från grunden. Man får vegetarisk mat 2 dagar, kött 2 dagar och fisk 1 dag per vecka.
    En riktigt intressant start på denna tisdagen!
    Pierre har just gett ut en kokbok  tillsammans med Jan-Erik Holtter. Nyanser av nyttigt. Jag köpte den 🙂

    nyanser
    Beskrivning:
    Nyanser av nyttigt berättar om hur viktig en bra och allsidig kost är för vårt välbefinnande och ger dig samtidigt enkel, praktisk och inspirerade vägledning till hur du kan leva ett hälsosammare liv. Hanell och Holtter utgår från den svenska husmanskosten och visar genom färger och smaker hur du kan göra maten hållbar för såväl familjen som för miljön. Recepten fungerar som inspiration till omväxling och författarna uppmuntrar dig att använda ekologiska och närproducerade råvaror.
    Lena E