Bruna bönor är det senaste tillskottet i vårt bönsortiment, och det är speciellt roligt att denna kommer från Sverige, närmare bestämt Öland.

Vi på Saltå Kvarn tycker att hur det odlas är viktigare än var, men eftersom bönorna också är bra för jorden så är det en viktig produkt att odla även här i norr då det är en närande gröda som kan fixera kväve och gödsla både sig själv och andra grödor senare i växtföljden. Så när du äter bönor så är det förutom ur näringsperspektiv, även bra för jorden och klimatet:)

bruna bönor

Våra bruna bönor odlas på gården Daga lantbruk som ligger strax norr om Färjestaden på Öland. Läs mer om gården och vår hjälte Axel på bloggenSaltå Kvarns bruna bönor är av de lokala sorterna Stella, Botnia, Katja och Karin

Bruna bönor är liksom flertalet andra bönor rika på protein, fibrer och mineraler, samtidigt som de är fettsnåla. Med sin milda fina smak och sin guldbruna färg passar bruna bönor lika bra i matlagning och sallader, i både varma och kalla rätter eller som tillbehör. Bland annat går de utmärkt att mosa eller mixa till goda bönröror.

Riktigt god blir den här röran på bruna bönor, cayennepeppar och kummin. Perfekt som tillbehör till grillmiddagen under vårens ljusa kvällar!

Bönröra-med-kummin-och-cayenne

 

Drömmorgon med Underbara Clara är en en serie som pågått i ett år nu där Clara bjuder in till frukost och ett samtal med en intressant gäst. Vi bjuder in ett 20-tal gäster till drömmorgon av våra och Claras läsare. Och platserna tar snabbt slut. Denna morgonen handlade det om mat och Claras gäst var Emelie Hansson, agronom Naturskyddsföreningen.

Underbara Clara och Emelie Hansson

Här är Clara och Emelie!

DrömmorgonGästerna kom kl 07.55 och både små och stora njöt av en god frukost med smoothie och nybakat bröd.

Frukost drömmorgon      Gäster drömmorgon

Gäst drömmorgon    Emma
Ska man köpa ekologiskt eller närproducerat? Vilka är de riktiga skurkarna i fruktdisken och hur vet man att maten man äter inte innehåller gift? Ska man som vissa forskare hävdar – hålla besprutad frukt utom räckhåll för barn under tre år? Det och mycket annat svarade Emelie på under samtalet. Frågorna var många men Emelie svarade att så länge man tar reda på fakta och vet hur man ska agera så går det att konsumera smart när det gäller mat. Idag kan man i de flesta butiker göra ett medvetet val, vilket inte i samma utsträckning gäller om man vill handla smink, kläder eller inredning.

Drömmorgon med Clara och Emelie

Bli inspirerad och engagerad du med! Se hela samtalet här:
[youtube http://www.youtube.com/watch?v=LbRQgYrtDMU]

I höstas gästade Ulrika Dahl på Naturskyddsföreningen en drömmorgon och pratade om kemikalier i hemmet. Det programmet blev otroligt sett och streamat, så vill du lära dig mer om detta med kemikalier så titta även på detta samtal!

Här kan du ta del av Claras tidigare samtal med gäster:
Drömmorgon med Underbara Clara och Lady Dahmer: tema jämställdhet
Drömmorgon med Underbara Clara och Ulrika Dahl: tema kemikalier i hemmet
Drömmorgon med Underbara Clara och Annakarin Nyberg: tema digitalt entreprenörsskap
En inspirerande drömmorgon med Underbara Clara och Ida Östensson

Mer än 90 % av vår mat kommer från jorden – men redan nu har 25% av vår odlingsbara jord gått förlorad… [FAO]

De nuvarande, ohållbara, produktionsmetoderna har försämrat vår planets jord så till den grad att större delar inte längre kan brukas. Denna nedbrytning fortsätter i dag med en hastighet av cirka 10 miljoner hektar per år, det vill säga 30 fotbollsplaner per minut. Alla är vi ansvariga och alla kan bidra för att förhindra att ytterligare jord förloras!

 sos-yttereneby-august2012   summerofsoil-logo-dark

I sommar ska vi tillsammans komma fram till HUR – och alla är inbjudna att delta!
Summer of Soil är en fem veckor lång manifestation för att synliggöra jordens del i vårt liv på jorden.
Under fem veckor i Ytterjärna fokuserar vi på jorden, hur vi kan bevara och utveckla den.

Summer of Soil erbjuder dig att delta i en serie praktiska kurser som t.ex självförsörjande matlagning, ekologisk och biodynamisk odling, urbana och kretsloppsjordbruk, permakultur, frön för liv, levande jord, kompostering, bio char, vatten, skogsbruk, vild mat, biodling samt en utställning om odlingsmetoder för bättre markbördighet (se alla kurser här) samt en femdagars konferens, “Living Soil Forum” – som har som syfte att gå från ord till handling. Under forumet kommer vår VD Johan Ununger, Artur Granstedt (BERAS), Vandana Shiva (Navdanya) och Patrick Holden (Sustainable Food Trust) inspirera och bidra med sin kunskap i denna gemensamma passion. Här kan du läsa mer om dessa och andra som kommer! 

Summer of Soil bjuder in aktörer längs hela livsmedelskedjan, från producent till konsument. Syftet är att sammanföra människor och idéer, att skapa gemensam förståelse och att integrera befintliga initiativ, samt att främja sektorsövergripande samarbete kring lösningar som säkrar och återställer friska, levande jordar.

The Living Soil Forum är en sammankomst av passionerade aktörer som är villiga att ta ansvar och åta sig att arbeta tillsammans för att återställa och upprätthålla bördiga jordar. Forumet är inte en mässa, inte en konferens, inte en utläggning för observatörer och inte en scen för att främja en strategi över en annan. Vi är intresserade av alla system som kan förbättra jorden.

Saltå Kvarn är medarrangör till Summer of Soil och hoppas vi tillsammans kan göra skillnad och engagera oss för bättre jordar!
/Susanne Skånberg

Viktiga datum:
Anmälan snarast!
Utställningen öppnar 15 juni
Summer of Soil pågår mellan 7 juli-9 augusti
The Living Soil forum pågår mellan 22 juli-26 juli

Gå in på Summerofsoil.se för mer info och se filmen nedan för att bli övertygad om att du behövs!
[vimeo http://www.vimeo.com/53618201 w=500&h=281]

Let’s Talk About Soil – English from IASS Vimeo Channel on Vimeo.

summerofsoil-logo-large

Så Framtiden på Skilleby Gård!

 

Lördag den 4 maj kl. 10 är det dags igen. I år håller vi till på Skilleby Gård strax söder om Järna.

Så Framtiden är en manifestation mot GMO i jordbruket och startade i Schweiz för sju år sedan. I Sverige är det tredje året i rad som vi sår framtiden tillsammans.

Tidigare har Så Framtiden skett på Skäve Gård i Järna men i år är det dags att så på Skilleby Gård som ligger några kilometer söder om Järna.

Ta med dig hela familjen på en trevlig vårutflykt!

 

Alla får en keps full med sädeskorn och sedan sår vi tillsammans. När det är klart så skriver vi våra namn på en stor fälttavla som får sitta kvar vid åkern till allmän beskådan.

namntavlan
Ta gärna med fikakorg och picknickfilt. Man kan också köpa fika på plats.

Program och vägbeskrivning hittar du här.

Varmt välkomna!

Lena E

Förra veckan var det dags för årets träff med våra spannmålsodlare.
Trots dåligt väder och att flera röjt snö hela natten så var vi ändå några som samlades på Skillebyholm som ligger några km från Saltå Kvarn.

bild 2

Odlardagen är ett tillfälle för oss att träffa våra svenska spannmålsodlare och att dryfta olika saker som ligger oss alla om hjärtat.
I år var fokus på våra nya spannmålskriterier och hur vi gemensamt ska arbeta med dem.

Poängsystem med ca 130 olika miljöåtgärder
Saltå Kvarn satsar på ekologiskt kretsloppsjordbruk och ger en merbetalning till till dessa. På en ekologisk kretsloppsgård ska det finnas djur, en sund växtföljd och en hög självförsörjningsgrad på foder och gödsel (90 %).
En kretsloppsgård kan potentiellt minska läckaget av näringsämnen till omgivningen med mer än 50 procent. Gemensamt för alla leverantörer är att de dessutom ska vara godkända enligt KRAVs regler.
Vi har också tagit fram ett poängsystem där gårdarna kan välja mellan 130 olika miljöåtgärder som är inriktade på att motverka klimatförändring och gynna biologisk mångfald. Ju fler poäng, ju mer betalt per kg spannmå. Vi kallar det ”Saltå Verktygslåda” och med hjälp av den vill vi arbeta mot vår vision – Rädda Östersjön!
Läs mer på vår hemsida.

Fosfordammar och biologisk mångfald
Vi hade också ett par trevliga och intressanta föreläsare hos oss. Dels Pia Kynkäänniemi, Doktorand, SLU Inst. för Mark och Miljö, Biogeofysik och Vattenvård, som berättade om sitt forskningsarbete med fosfordammar och hur det funkar och Jan Wester, passionerad fågelälskare som inspirerade om hur vi kan gynna fågellivet i odlingslandskapet. Båda föredragen synnerligen intressanta!

 

bild på fosfordamm
Foto Pia Kynkäänniemi

Syftet med fosfordammar är att de visat sig ha goda effekter mot fosforförluster. Genom att anlägga en damm så kan man samla upp sediment från botten i dammen och återföra den till jordbruksmarken, där den så att säga hör hemma. På så vis så minskar man också läckage av fosfor till grundvatten och sjöar.
Att anlägga en fosfordamm på gården är ett exempel på åtgärd som ger poäng.

 

Jan Wester berättade om hur fåglar väljer miljö efter behoven de har. Mycket prat om storken blev det och när man ser flygfoton från de baltiska länderna och Polen, där det fortfarande finns småskaligt jordbruk, dammar, diken och gröna vägrenar, så förstår även den oinvigde att storken hellre häckar där än i Skåne.
Landskapet är mer varierat, floran är rikare och därmed även tillgången på insekter, gnagare, ormar m.m. Allt vad en stork kan önska.
Att skapa en slåtteräng eller spara ogödslade zoner i åkern är ett par exempel på åtgärder som påverkar artrikedom och gynnar fågellivet. Ger poäng.

flygfoto över Skåne

Skåne ca 900 meters höjd

Polen

Polen ca 900 meters höjd

Möte med människor
Intressant var också samtalen alla emellan. Små historier och anekdoter ur vardagen och massor med idéer om hur vi tillsammans kan få Sverige ekologiskare!
Alla våra odlare har ju inte alltid odlat ekologiskt och det är roligt att höra hur växter och djur som försvunnit från gårdarna kommit tillbaka då de lagt om till ekologisk odling.

Bengt Eriksson driver ekojordbruk på sitt föräldrahem Täby Gård, strax utanför Västerås. Bengt berättade att han för många år sedan undrade varför måsarna försvunnit från trakten. Sen la han om till ekojordbruk och vips var det fullt av måsar efter traktorn igen då han plöjde eller harvade åkern. ”Jag fattade ju inte först men sen insåg jag ju att det var daggmaskarna som kommit tillbaka!”

Han och Eva är också glada över att de numera har diken som är som blomsterrabatter.
”Och den magiska känslan av att se ut över sin åker i morgonljuset när daggen ligger kvar i spindelväven och hela fältet lyser trolskt av alla spindelnäten och solens ljus. Det är så vackert att det är svårt att beskriva”.
”Grannens konventionella åker bredvid, han har inte ett enda spindelnät han, berättar Bengt.”

Själv har jag ett minne från tiden på en av de biodynamiska gårdarna i Järna.
Vi skulle hjälpa granngården med plöjning och harvning. Plöjningen på hösten var det inget särskilt med men på våren då åkern harvades såg vi att halmresterna som plöjts ner på hösten fortfarande fanns kvar. Lika hela och fina som de var på hösten.
På våra åkrar var alltid halmen förmultnad när man harvade om våren.
Otrolig skillnad på mikroorganismer i den ekologiska och konventionella åkern således.

Jag tror att det är väldigt många som inte förstår hur döda de konventionella jordarna är. Att man sedan därtill lägger igen diken, tar bort holmar i åkrarna, planar och rätar ut, odlar samma grödor år ut och år in, inte har djur på gården (eller bara har djur!), gör att både växt- och djurliv tar stryk.

En bonde idag som tagit över familjegården kan ju aldrig sakna spindelnäten i morgonljuset eller blomsterprakten i dikena. För ofta odlade både far och farfar konventionellt och kanske såg de till att ogräsbekämpa ordentligt, ja ända ut i vägrenen. Så där fanns aldrig några spindlar och inga blomsterabatter efter vägen.

Lena E