Den svenska sommaren har varit rekordvarm och solig till mångas glädje. Men hur klarade skördarna av den långa torkan? Lisa Trolle som är kvarnchef och den som köper in spannmål till Saltå Kvarn svarar så här på frågan:

Till Saltå Kvarn har vi bara fått in hälften så mycket spannmål i år mot vad vi brukar få. Problemen började egentligen redan i höstas, då det regnade så mycket att bönderna inte hann så sina höstgrödor. Sen kom torkan i maj och den gjorde att den vall (gräs och klöver) som skulle bli foder till djuren inte växte som den skulle och istället gick spannmål, som var planerad att säljas, nu till foder. Dessutom är skördarna generellt lägre i år än vad de brukar vara. Värmen har framförallt påverkat skördenivåerna på grödor som sås på våren, som havre, korn och vårvete. Värst har det varit i södra och östra Sverige. Det spannmålslag som har drabbats värst är havre, där bristen är lika svår i hela Norden och norra Europa. Detta gör att vi i år har fått utöka vårt upptagningsområde och vi letar efter fler ekologiska odlare som vill leverera spannmål till oss. Och eftersom efterfrågan är stor och tillgången liten medför detta också en markant prisökning.

 

 

Det kan vara lite obekvämt att prata om. Ett samtalsämne man gärna undviker. Det handlar om något som sker överallt – ja, förmodligen så nära som på din egen granngård. Snart börjar barnen fråga och då förtjänar de att få veta sanningen. Det är dags att sluta låtsas som att det regnar.
 
Vi pratar så klart om fortplantning. Bin och andra insekter pollinerar ungefär en tredjedel av världens alla grödor och spelar därmed en ovärderlig roll i naturens samspel. Utan dem rubbas ekosystemet och våra vackra landskap skulle bli oigenkännliga. Tyvärr är det
inte särskilt långt ifrån verkligheten. Den plötsliga bidöden har både skrämt och gäckat forskare i flera år. Nu tyder flera utredningar på att den mystiska epidemin främst beror på två orsaker: användning av naturfrämmande kemiska bekämpningsmedel och alltmer artfattiga landskap.
 
Lyckligtvis kan du påverka utvecklingen genom att välja ekologiskt odlad mat. På Saltå Kvarn går vi alltid ett steg längre för att skapa ekologiska produkter med hög naturlig kvalitet och som bidrar till en positiv miljöpåverkan. Att odla olika grödor på samma jordplätt och avstå från naturfrämmande kemiska bekämpningsmedel bidrar till en bättre miljö och tillvaro för bin och andra insekter som pollinerar våra växter. Så tänk en extra gång innan du lägger ner o-ekologisk mat i varukorgen. Vad ska barnen säga?

 

Tänk dig en framtid då stora delar av världens nationer gemensamt har bestämt sig för att inom 15 år avskaffa fattigdom och hunger, minska ojämlikhet inom och mellan länder, bekämpa klimatförändringarna, stoppa utarmningen av den biologiska mångfalden och främja hållbara konsumtions- och produktionsmönster.

Framtiden är redan här, för två år sedan antog FNs generalförsamling 17 globala mål om hållbar utveckling. I de globala hållbarhetsmålen ingår det som står i inledningen – och mer därtill. Målen, som skrevs under av 193 länder bland annat Sverige, består av 17 övergripande mål som i sin tur är uppdelade i 163 delmål. Målen ska uppnås till år 2030 och åren fram till dess ska arbetet följas upp kontinuerligt.

Precis som alla andra resolutioner antagna av FNs generalförsamling är de globala hållbarhetsmålen inte juridiskt bindande. Man förlitar sig istället på alla medlemsländernas goda vilja. Alla medlemsländerna har tagit på sig att ta fram egna handlingsplaner för att nå målen. Men vem är det som ska se till att det händer? I Sverige har regeringen utsett en så kallad Agenda 2030-grupp som ska ta fram en övergripande handlingsplan. Men för att vi ska nå målen till 2030 måste alla i samhället hjälpa till – företag, konsumenter, ideella föreningar, skolor, kommuner, landsting, jag och du.

Vilket är då det viktigaste målet? Man brukar säga att de 17 målen är ”integrerade och odelbara”. Med det menar man att de hänger ihop och att inget mål kan nås på bekostnad av ett annat. Men beroende på med vad man arbetar med, så kan man så klart påverka de olika målen olika lätt.

Saltå Kvarn är ett 100 procent ekologiskt matföretag som köper ekologiska råvaror från odlare över hela världen och vill inspirera konsumenter att äta bra och god ekologisk mat. Vi har, utifrån våra ställningstaganden, valt ut sex av de 17 målen som vi tycker att vi kan påverka. Saltå Kvarns vision är att ge makten tillbaka till människan som vill göra det goda valet. Människan – det är du och jag, odlaren och butiksägaren. Det goda valet är det som är bra för oss, planeten och vår gemensamma framtid tillsammans.

Vill du själv få inspiration till hur du kan påverka de 17 hållbarhetsmålen? Läs mer om de Globala målen och under respektive mål finns inspiration på vad du själv kan göra.
Globala målen

 

Nedan ser du de målen som vi har valt ut utifrån Saltå Kvarns ställningstaganden
Läs mer om Saltå Kvarns ställningstaganden

 

 

Avskaffa hunger, uppnå tryggad livsmedelsförsörjning, uppnå en bättre kosthållning och främja ett hållbart jordbruk.

 

 

 

 

 

 

Säkerställa att alla kan leva ett hälsosamt liv och verka för alla människors välbefinnande i alla åldrar.

 

 

 

 

 

 

Säkerställa tillgång till och hållbar vatten- och sanitetsförvaltning för alla.

 

 

 

 

 

 

Främja hållbara konsumtions- och produktionsmönster.

 

 

 

 

 

 

Vidta omedelbara åtgärder för att bekämpa klimatförändringarna och dess konsekvenser.

 

 

 

 

 

 

 

Skydda, återställa och främja ett hållbart nyttjande av landbaserade ekosystem, hållbart bruka skogar, bekämpa ökenspridning, hejda och vrida tillbaka markförstöringen samt hejda förlusten av biologisk mångfald.

 

 

 

 

Läs med om de globala hållbarhetsmålen här:

https://www.regeringen.se/regeringens-politik/globala-malen-och-agenda-2030/17-globala-mal-for-hallbar-utveckling/

http://www.globalamalen.se

http://www.scb.se/hitta-statistik/artiklar/2017/Statistik-for-en-hallbar-utveckling/

 

Globala hållbarhetsmålen i sin helhet:

Mål 1 Ingen fattigdom Avskaffa all form av fattigdom överallt.
Mål 2 Ingen hunger Avskaffa hunger, uppnå tryggad livsmedelsförsörjning, uppnå en bättre kosthållning och främja ett hållbart jordbruk
Mål 3 Hälsa och välbefinnande Säkerställa att alla kan leva ett hälsosamt liv och verka för alla människors välbefinnande i alla åldrar
Mål 4 God utbildning för alla Säkerställa en inkluderande och jämlik utbildning av god kvalitet och främja livslångt lärande för alla
Mål 5 Jämställdhet Uppnå jämställdhet, och alla kvinnors och flickors egenmakt
Mål 6 Rent vatten och sanitet Säkerställa tillgång till och hållbar vatten- och sanitetsförvaltning för alla
Mål 7 Hållbar energi för alla Säkerställa att alla har tillgång till tillförlitlig, hållbar och modern energi till en överkomlig kostnad
Mål 8 Anständiga arbetsvillkor och ekonomisk tillväxt Verka för en inkluderande och långsiktigt hållbar ekonomisk tillväxt, full och produktiv sysselsättning med anständiga arbetsvillkor för alla
Mål 9 Hållbar industri, innovationer och infrastruktur Bygga upp en motståndskraftig infrastruktur, verka för en inkluderande och hållbar industrialisering och främja innovation.
Mål 10 Minskad ojämlikhet Mål 10 är att minska ojämlikheten inom och mellan länder.
Mål 11 Hållbara städer och samhällen Städer och bosättningar ska vara inkluderande, säkra, motståndskraftiga och hållbara.
Mål 12 Hållbar konsumtion och produktion Främja hållbara konsumtions- och produktionsmönster.
Mål 13 Bekämpa klimatförändringen Vidta omedelbara åtgärder för att bekämpa klimatförändringarna och dess konsekvenser.
Mål 14 Hav och marina resurser Bevara och nyttja haven och de marina resurserna på ett hållbart sätt i syfte att uppnå en hållbar utveckling.
Mål 15 Ekosystem och biologisk mångfald Skydda, återställa och främja ett hållbart nyttjande av landbaserade ekosystem, hållbart bruka skogar, bekämpa ökenspridning, hejda och vrida tillbaka markförstöringen samt hejda förlusten av biologisk mångfald.
Mål 16 Fredliga och inkluderande samhällen Främja fredliga och inkluderande samhällen för hållbar utveckling, se till att alla har tillgång till rättvisa samt bygga upp effektiva och ansvarsskyldiga och inkluderande institutioner på alla nivåer.
Mål 17 Genomförande och globalt partnerskap Stärka genomförandemedlen och återvitalisera det globala partnerskapet för hållbar utveckling.

Vi vill förändra världen med våra produkter som verktyg. I Almedalen är vi på plats just i detta syfte, för att vara en del av samhällsdebatten och bjuda på god mat och goda samtal.

Här hittar du oss under veckan! 

Tisdag 3 juli

Kl 8.00-8.50 Kan cirkulär ekonomi bygga ett hållbart samhälle med plats för alla?

Arrangör: Ekobanken och Social Venture Network
B-huset, Uppsala universitet, Huvudentré Cramérgatan 3
Sal B22

Vi bjuder på frukost, kom gärna lite innan 

Kl 15.00-16.30 Hur kan jordbruket bidra till att rädda Östersjön

Arrangör: Ekobanken och Trialog Tankesmedja
B-huset, Uppsala universitet, Huvudentré Cramérgatan 3
Sal B22
Vår Kvarnchef Lisa Trolle är med i panelen

Onsdag 4 juli

Kl 11:45 – 12:45 Framtidens hållbara matsystem – ärtigt, smart och gott?

Arrangör: Projekt MatLust / Södertälje kommun
Kommendantsbacken 6, Rosa Gården
Innergården

Samarbetet kring Södertäljerullen där vårt pitabröd ingår presenteras och diskuteras som ett exempel för att driva en hållbar livsmedelskedja.

Södertäljerullen och Gotlandsrullen serveras till lunch

Vår Marknads-och Kommunikationschef Susanne Skånberg deltar i samtalet

Kl 13.15 – 13.55 Hur innovationer och testbädd inom offentlig måltid skapar nya produkter och marknader

Arrangör: Projekt MatLust / Södertälje kommun
Kommendantsbacken 6, Rosa Gården
Innergården

Vår Marknads-och Kommunikationschef Susanne Skånberg deltar i samtalet

Kl 16-18 Almedalens godaste mingel 

Arrangör Saltå Kvarn och Food Pharmacy
Särskild inbjudan krävs till detta mingel

Torsdag 5 juli

Kl 8.30-9.30 #Friskfrukost

Arrangör: Saltå Kvarn och Food Pharmacy
Mellangatan 15 i Visby, trädgården

I samarbete med Food Pharmacy bjuder vi in till en frisk frukost i vår Almedalsträdgård. Kom och hälsa på, ställ frågor och dela med er av era tankar och erfarenheter av maten i den offentliga sektorn. Vi bjuder på antiinflammatorisk #friskfrukost. Välkomna!

Mer om #friskfrukost finns här: https://foodpharmacy.se/2018/06/valkommen-pa-friskfrukost-i-almedalen/

Och anmäl dig gärna via facebookeventet: https://www.facebook.com/events/911662882355425/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Förutom dessa offentliga evenemang bjuder vi på frukost på ett antal platser tillsammans med bl.a Coop, KF och Matlust. Kanske ses vi där?

 

 

Det är en ynnest att som företag ha en vacker plats att utgå från. I Järna söder om Stockholm, på platsen Saltå precis invid Moraån har vi vår verksamhet. Här hämtar vi kraft och inspiration och hit välkomnar vi alla som vill besöka oss. Platsen sjuder av aktivitet från tidig morgon då bagarna börjar sitt arbete till sen kväll då de sista mjölnarna låser till kvarnen. Butiken öppnar upp vid niotiden och folk kommer för att köpa nybakat bröd. Vid tio öppnar kafét och erbjuder smörgåsar, sallader och bakverk gjorda på Saltå Kvarns produkter, närodlade ekologiska grönsaker och ost från Järna mejeri.

Saltå Kafé har öppet alla dagar hela sommaren mellan 10-16. Butiken håller öppet mellan 9-18 på vardagarna och 10-17 på helger. I butiken finns alla Saltå Kvarns produkter och nybakat bröd sju dagar i veckan.

 

 

Yoga och frukost på Saltå Kvarn

Tre sommarmorgnar i rad erbjuder vi yoga och frukost på Saltå. Yogan är mellan kl 9-10 och vi håller till i kyrkobyggnaden precis bakom Saltå Kafé. Efter yogan serveras det frukost på kafét. Yogan passar för alla nivåer, även nybörjare. Ta med egen yogamatta och en filt. Ingen föranmälan behövs med först till kvarn gäller. Yogalärare är Jennifer Key. Kostnad 100 kr för yoga och frukost.

2,3 och 4 juli kl 9

 

 

Bakning för barn

Kom till Saltå och låt barnen få prova att baka surdegsbröd med Saltå Kvarns bagarmästare Manfred Enoksson. Vi bakar småbröd och bullar och allt man bakar får man ta med sig hem. Bakningen kommer att vara utomhus och ställs in vid regn. Anmäl er i butiken när ni kommer. Ingen föranmälan men begränsat antal platser.

6 juli kl 12 och kl 15
3 augusti kl 12 och kl 15

 

 

Möt Saltå Kvarns biodlare Niklas

Saltå Kvarns honung är insamlad av bin i närområdet. Kom och lyssna på vår biodlare Niklas Nyström från Lugnets bigårdar när han berättar om livet i bikupan och hur det går till att framställa honung. Om bina är på gott humör kommer han att lyfta på locket och visa hur flitigt de arbetar. Mycket spännande och intressant!

20 juli kl 14

 

 

Rulla chokladbollar

Eleonor Ryding från butiken bakar chokladbollar med alla barn som vill! Ta gärna med ett förkläde. Chokladbollarna som bakas får barnen ta med sig hem. Bakningen sker utomhus och kommer att ställas in vid regn.

27 juli kl 13–15
19 augusti kl 12–14

 

 

Provsmakning kaffe

Järna Rosteri gästar butiken och bjuder på smakprov på sitt ekologiska sommarkaffe som också finns till försäljning i butiken.

10 augusti 11–15

 

 

Teatersommar Slava

En utomhusföreställning med Teater Slava. Föreställningen spelas precis framför butiken och håller på i ca 30 minuter. Gratis inträde.

19 augusti 14.30 

 

Hitta till Saltå Kvarn

Saltå Kvarn ligger lite söder om Södertälje, ungefär en halvtimmes bilväg från Stockholm. Det går också bra att åka kommunalt, se länken nedan för vägbeskrivning.

Hitta till Saltå Kvarn