Jag har fått en ny favorit bland våra produkter: Det är vår Fruktmüsli. Tycker att den har precis lagom mycket frukt och känslan av müsli finns kvar. Många s k müsli smakar lite för mycket som godis. Tror också att den kan hjälpa mig gå ned några kilo. Nu har ju forskarna kommit på det som kanske inte kommer som en överraskning för många: Den som vill gå ner i vikt bör starta dagen med en rejäl frukost.

En amerikansk studie visar att kvinnor som bantade enligt storfrukostmetoden tappade betydligt mer i vikt än de som höll en traditionell lågkolhydratdiet.I studien, som presenterades på en läkarkonferens i San Francisco nyligen fick 48 överviktiga kvinnor äta 1 240 kilokalorier per dag, varav hälften ingick i en rejäl och varierad frukost. En grupp på 46 kvinnor fick äta 1 085 kilokalorier, men för dem var frukosten dagens minsta mål.Efter fyra månade hade den senare gruppen i snitt tappat 12,7 kilo, medan storfrukostgruppen bara förlorat 9,5 kilo. Men efter ytterligare fyra månader hade frukostbantarna tappat totalt 17 kilo, medan de som bantade med lågkolhydratdieten gått upp igen, och sammanlagt bara hade förlorat 4,5 kilo i snitt, skriver Svenska Dagbladet.

– Den som äter frukost blir mindre hungrig under dagen och äter därför totalt sett mindre. Det är ett tydligt mönster att frukostätare är smalare medan frukostskippare och kvällsätare är mer överviktiga, säger Maria Lennernäs, professor i mat och måltidskunskap vid högskolan i Kristianstad.

/johan u

Vi firar vår midsommar vid torpet i Roslagen. Tungt tyngd av traditioner. Men en tradition slipper jag i år. Det är lekledarrollen. I säkert tio år har jag varit lekledare nere vid byns midsommarfirande. Det ska bli riktigt skönt att slippa. I år bidrar jag till lotteriet med ”vår” (den är ju skriven av Åsa Swanberg) fina Saltåbok istället.

Många spännande recept finns i boken. Jag lagar mycket mat men egentligen aldrig strikt efter recept. Jag stjäl idéer – inspireras heter det kanske.

I boken finns ett recept på dinkelköttbullar som jag har inspirerats av inför midsommar med en del modifieringar. Jag har bytt nötfärsen mot lammfärs, dinkelflingorna mot vår dinkelgröt, ölen mot vin, oregano mot timjan. Då blir det så här: 

 

 

LAMMKÖTTBULLAR med dinkel och timjan

– 2 dl Saltå dinkelgröt (aprikoser ger en fin sötma)

– 1 1/2 dl rött vin

– 500 g lammfärs

– 1 ägg

– timjan (mycket)

– vitlök – efter behag

– salt & peppar.

Provstek en liten bit först för att kolla kryddningen. Gör 8 -10 bollar som du steker runt om. Kör dem sedan ca 10 min i 225 grader.

Servera med Saltås vildrismix. (jag gör en liten gräddsås till också – men säg inget). Och drick vår Cotes du Rhone till.  

God midsommar!

Johan Ununger, som går på semester nu