Ön

Det märks när sommaren kommer till Saltå Kvarn. Åkrarna runt omkring oss börjar spira, bina i bikuporna vaknar till liv och människor strömmar till. Den annars ganska stillsamma tillvaron blir full av glada besökare. Många passar på att stanna till på väg till landet. Saltå Kvarn ligger ju bara några minuter från E4:an vid Järnaavfarten, ca 30 minuter från Stockholm.

Kvarnsten

Det doftar gott av rostad havre från kvarnen och nybakat bröd från butiken.

Johanna_2

Johanna välkomnar oss till butiken. Hit får vi färska ekologiska grönsaker från Skilleby Trädgård hela sommaren. Butiken rymmer hela Saltå Kvarns sortiment och är laddad med sommarerbjudanden. Färskt surdegsbröd finns det såklart också.

utanförbutiken

Utanför butiken kan man slå sig ner och dricka en juice och lyssna på Moraån som rinner förbi precis bakom bageriet.

kafégodsaker

Bredvid butiken finns Saltå Kafé. Här bakar vi uteslutande av ekologiska ingredienser. I utbudet finns smarriga bakverk, rawfoodtårtor, kakor och bullar. Du hittar också goda smörgåsar, wraps och en härlig lunchbuffé.

kaféskylt

Kafét och butiken på Saltå Kvarn har öppet måndag till fredag 9-18 samt lördagar och söndagar 10-17. Från 1 juli utökas öppettiden till 18 även på helgerna. Hoppas att vi får besök av dig i sommar!

/Jennifer

IMG_6687 - KopiaDet här är Lisa Trolle som är kvarnchef på Saltå Kvarn. Hon gillar gröt och favoriten just nu är havregrynsgröt som hon blandar cashewnötter och russinmix mullbär i. För att spara tid på morgonen ger hon gröten ett snabbt uppkok, sen sänker hon värmen rejält och låter gröten stå och svälla under lock medan hon väcker barnen. Då är den nylagad och varm när det är dags för frukost!

/Jennifer

Johan Ununger, vår VD, är på plats 36 av Sveriges 101 miljömäktigaste i Sverige med motiveringen: I takt med att Saltå Kvarn växer blir företagets vd en allt viktigare röst i debatten om klimat och miljö. Under 2014 debatterade han­ skatteregler vid klimatkompensation, och i en debattartikel krävde han en omställning från dagens konventionella jordbruk till ett klimatsmart och ekologiskt jordbruk. 

Johan Ununger 2015– Det är såklart jätteroligt för mig att komma med på denna listan. Saltå Kvarns roll är förutom att sälja livsmedel även att vara delaktiga i miljödebatten. Vår vision är att rädda Östersjön och vi vill vara med och påverka utvecklingen av en mer hållbar odling och livsmedelsproduktion, säger Johan Ununger.

Syftet med listan är att visa upp föredömen och personer som sätter agendan i miljö- och hållbarhetsfrågor, som driver på utvecklingen i en mer hållbar inriktning. Varje år utnämns företagsledare, hållbarhetschefer, opinionsbildare, forskare och politiker som sätter agendan i miljö- och hållbarhetsverige. Listan har tagits fram genom dels öppen nominering och dels genom en juryprocess där åstadkommen miljö- och hållbarhetsnytta är kriteriet som juryn utgått från i sin poängsättning.

Sveriges miljömäktigaste 2015Listan över alla de 101 miljömäktigaste hittar du här: Sveriges miljömäktigaste 2015

Sustainable BrandNyligen vann Saltå Kvarn utmärkelsen ”Sveriges mest hållbara varumärke” vilket är ytterligare ett bevis på att långsiktigt miljöarbete uppskattas och är betydelsefullt för hållbarhetsdebatten och för konsumenterna.

Sebastian spaghettiSebastian arbetar med verksamhetsutveckling på Saltå Kvarn. Han gillar spaghetti. Han kokar sin spaghetti med örtsalt och vitlök i kokvattnet. När den har kokat klart vänder han ner den i en röra som han gjort på mosad avokado, ruccola, salt och svartpeppar. Till pastan gör han plättar på riven zucchini och hackad lök, som binds ihop av lite vetemjöl och majsmjöl. Kryddar gör han med paprikakrydda, salt, peppar och franska örter. Smeten skopar han ner med en sked i stekpannan till lagom stora plättar som får steka några minuter på varje sida.

/Jennifer