Bulgur är tillverkat av durumvete som förkokats, skalats och klippts i bitar. Bulgur är gott både till kött- och grönsaksrätter och i sallader. Man kan göra biffar, fylla grönsaker och strö bulgur i soppor.

Ursprungsland Italien.

Produktspecifikation

Ingredienser

Ekologisk bulgur av durumvete*

*KRAV-certifierad ekologisk ingrediens

Näringsvärde per 100 g
Energi1500 kJ/350 kcal
Fett1,3 g
varav mättat< 0,5 g
Kolhydrat68 g
varav sockerarter< 0,5 g
Fiber7,7 g
Protein12 g
Salt0,1 g
Kalium410 mg21 %*
Magnesium164 mg44 %*
Järn2,46 mg18 %*
Zink1,93 mg19 %*
* % av DRI (dagligt referensintag)

Kommentarer om Saltå BulgurSkriv en kommentar

  1. Hej!

    På paketet står det 1dl bulgur/portion. Det blir ju sanslöst mycket bulgur… Nära 2 portioner för vuxna. Den instruktionen borde verkligen justeras till en mer normal portionsnivå.

    Svara
    • Tack för att du meddelar oss detta Andreas. Vi antecknar det tills det är dags att trycka om förpackningarna nästa gång.

      Svara
  2. Hej! En kanske lite klurig fråga om denna fina produkt. Jag har sett några recept med bulgurgröt där man blötlägger bulgur över natten och äter direkt på morgonen utan att koka den — eftersom bulgur redan är förkokt (lite som ångat havregryn). Låter ju smidigt. Men även om det nu är så att bulgurs konsistens efter ca 8 timmars blötläggning blir bra så är min fråga om ni tror att bulgur trotts detta är tillräckligt förkokt för att kroppen på bästa sätt ska kunna tillvarata dess näring med tanke på hur fytinsyra osv kan brytas ner vid upphettning? (vilket ju inte sker detta fall). Alltså tror ni att det sett ur ett näringsperspektiv kanske ändå vore bäst att koka den?
    Tack för svar och att ni finns!

    Svara
    • Hej Gustav! Min kollega Åsa Lindeblad svarar så här på din fråga:
      Ja, det var verkligen en klurig fråga som jag inte har något svar på.Det stämmer, det som du skriver, att bulguren redan är tillagad till viss del. Saltå Kvarns bulgur blötläggs och kokas sedan under tryck. Därefter torkas vetekärnan och poleras för att ta bort lite av de yttre delarna. Sedan delas kärnan, så att bulguren får en lagom storlek. Hur det är rent näringsmässigt – om man kokar den eller ej – vågar jag inte riktigt uttala mig om. Det är blötläggningen (innan förkokningen) som är den viktigaste parametern för att bryta ned fytinsyran.

      Hälsningar Åsa

      Svara

Skriv en kommentar om Bulgur

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> 

nödvändig