Hel dinkel framställs genom att det hårda ytterskalet, spelten, skalas bort. Hel dinkel är en fullkornsprodukt med både kli och grodd kvar, vilket gör den rik på fibrer. Det bidrar också till att den är rik på niacin, fosfor, magnesium, järn och zink. Hel dinkel är gott kokt som ris eller i en sallad. Du kan också använda kokt dinkel i bröd. Om du har en egen sädeskvarn kan du mala ditt eget fullkornsmjöl. Dinkel innehåller gluten.
Om du vill baka med hel dinkel så koka enligt grundreceptet men uteslut saltet. Du kan sedan byta ut ca 10 procent av mjölet mot kokt dinkel. Det gör brödet extra gott!
Grundrecept 2 portioner: Skölj 1 dl dinkel och blötlägg i dubbel mängd vatten i ca 8 timmar. Koka i blötläggningsvattnet i ca 1 timme på svag värme under lock. Salta mot slutet av koktiden. Låt gärna stå och eftersvälla en stund i kastrullen med locket på.
Läs mer om våra svenska odlare
Produkten har utgått ur vårt sortiment. Finns endast som lösvikt i Saltå Kvarns butik.
Vikt. Lösvikt.
Förvaring Torrt, ej över normal rumstemperatur.
Ursprungsland Se förpackningen
- Ingredienser
Skalad hel dinkel*
*KRAV-certifierad ekologisk ingrediens- Näringsvärde per 100 g
Hej! På Livsmedelsverkets sida om man tittar på kokt dinkel är proteininehållet mycket lägre. Varför är det så? Blir protein innehållet lägre vid kokning eller får man i sig den mängden det står på de flesta förpackningar? Viktigt när man tränar. Annars är Dinkel bra proteinkälla. Är det skillnad på Dinkelflingor?
https://www7.slv.se/SokNaringsinnehall/Home/FoodDetails/3845?sokord=Dinkel%20speltvete%20kokt%20m.%20salt&soktyp=1&kategoriId=
Hälsningar
Mimmi
Hej!
Vi har ju inte hel dinkel i sortimentet och skillnad på hel dinkel och dinkelflingor är att flingorna är ångade och då ändras näringsvärdena en del.
När man tillagar mat så sker både näringsvinster och näringsförluster. Själva har vi inte tagit analyser på gröt kokt på dinkelflingor men du kan kika på Livsmedelsverkets hemsida om näringsförluster: https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/tillagning-och-forvaring/tillagning/hur-paverkas-maten-vid-tillagning
Hej.
Söker recept på grytbröd med hela dinkelkorn, men har inte hittat något bra. Om jag har ett recept på grytbröd – ca 8dl vatten. Hur mycket kokt dinkel tillsätter jag? Tar jag mer/mindre vatten eller mer/mindre mjöl när jag lägger till dinkel?
Hej Malin
Om du vill baka med helt dinkel så koka enligt grundreceptet men uteslut saltet. Du kan sedan byta ut ca 10 procent av mjölet mot kokt dinkel. Det gör brödet extra gott och nyttigt.
Med vänlig hälsning/Eleonor
kan jag ersätta dinkelkorn med vanlig 4 kornkross vid bakning av filmfilmjölkslimpa som innehåller dinkelmjöl
Hej Clary
Det går utmärkt att byta hel dinkel till 4-kornskross i receptet.
Vänligen/Eleonor
Var i Sundsvall kan man köpa hel dinkel?
Hej Christina!
Dinkelmjöl siktat finns centralt på; ICA, Coop, Willys, Hemköp och Citygross. Dinkelmjöl fullkorn finns centralt på; ICA och Coop.
Att det finns centralt betyder att det finns på butikernas centrallager vilket gör att de enkelt kan beställa hem.
Vi har svårt att se enskilda butikers sortiment, men tala med din handlare så kan denne ta hem till dig.
Var i närheten av Hässleholm kan jag köpa hel dinkel? Har sökt i många affärer utan att lyckas.
Hej! Hel dinkel finns tyvärr inte i sortimentet hos någon av livsmedelskedjorna. Man kan hitta produkten hos välsorterade hälsokostbutiker eller på nätet. Till exempel här: https://www.lifebutiken.se/produkter/livsmedel-dryck/bonor-linser-fron/dinkel-hel-700-g
Hva er krossad dinkel?
Hilsen norsk dame som handlet i Sverige
Hej. Vi har inget krossat dinkel i sortimentet, men andra krossar som t.ex Fyrkornskross. http://www.saltakvarn.se/produkter/fyrkornskross/
Det är spannmål som klippts i bitar.
Dinkel är inte spelt. Norge har riktigt spelt mjöl. Har man problem med ”ibs” så går det med siktat spelt änligt experterna. Den svenska dinkel är farlig om man har problem med gluten å ibs.
Hej! Så här kommenterar vår kvarnchef Lisa Trolle:
Dinkel är bara ett annat ord för spelt, på latin Triticum spelta. Vi valde att kalla spelt för dinkel när vi lanserade produkten i början av 2000-talet. Det finns olika sorters spelt eller dinkel om man så vill. Både moderna och gamla sorter odlas. Både i Sverige och i andra länder som t ex Norge.
Vi använder sorten Oberkulmer rotkorn som är en gammal kulturdinkelsort. All dinkel/spelt innehåller gluten eftersom det är en slags vete. Dvs är man glutenintolerant kan man inte äta dinkel heller oavsett var den är odlad. Sammansättningen av glutenproteinerna är annorlunda i äldre sorters spannmål och vissa personer som får besvär av vanligt modernt vete klarar att äta produkter som är gjorda på dessa äldre sorter.
Hej!
Här det möjligt att använda era fröer, t.ex. dinkel, som utsäde? Jag vill odla spannmål i mycket liten skala som prydnadsväxter.
Hej Filip! Dinkeln är skalad och vid skalningen kan det grodden förstöras. Så jag tror inte att det funkar så bra tyvärr.
Det här förstår jag inte riktigt. Hur kan grodden förstöras vid skalningen? När man sår vete, då är vetekornen alltid skalade och ändå gror de. Är det inte samma med dinkel?
Hej Alexander
Grodden på vetet klarar sig ofta under skalningen, men det gör dock inte de andra sädesslagen då deras skal kräver lite mer hantering för att lossna.
Med vänlig hälsning/Eleonor
Hej, ser att den hela dinkeln inte längre är från Sverige. Är det temporärt? Vad är anledningen? Kommer ni försöka hålla er till svensk dinkel framöver? Varm hälsning från matredaktör på ICON @scandinaviangreen
Hej! Vissa år, när den svenska ekologiska spannmålen inte riktigt räcker till har vi varit tvungna att köpa från andra länder. För några år sedan var det så med den svenska dinkeln och då köpte vi från Åland och Tyskland. Men i år och även förra året har all spannmål kommit från svenska odlare. Kanske är det en gammal förpackning du har hittat?
Hej
Var i Malmö kan jag köpa dessa?
Hej Marie! Hel dinkel finns tyvärr inte hos någon av de stora dagligvarukedjorna. Men vissa hälsokostbutiker kan köpa in den via sina grossister. Så kolla gärna där. Hittade också den här webbutiken, kolla om det funkar! https://grongava.se/shop/product/dinkel-hel-700g-salta-kvarn?gclid=Cj0KEQiAsf_BBRDMpoOHw4aSq4QBEiQAPm7DLx0kB39zecRWLzCyK3JDTfwUEfFZzxssviZoSvt6IQEaAnv_8P8HAQ
Hej!
Jag vill köpa ekologiskt spelt.
Vad kostar 20-40 kg? Vad skulle det kosta transporten till Hagfors / Värmland ??
Tack så mycket.
Med vänliga hälsningar
Stefan
Hej Stefan! Vänligen vänd dig till vår orderavdelning så hjälper de dig med din fråga. Du når dem på order@saltakvarn.se eller 08 551 508 00.
Hej. Nyfiken på hur man gör dinkelpuffar..
Hej Jennie! Dinkelpuffar är poppade i hög värme, ungefär som popcorn. Jag vet inte om eller hur man kan göra det själv hemma. Jag misstänker att det krävs specialutrustning.
Kan man använda den som stoppning i kuddar??
Hej Maria! Ingen aning, men jag vet att vårt hela vete används flitigt till detta, så troligtvis fungerar dinkel också.
Hej, har en påse hel dinkel från Saltå kvarn som stått i skafferiet väldigt länge – tänkte göra något av den nu. Det står att den var ”bäst före 19 mars 2012″(!). Men nog går väl den att använda ändå?
Hej Tomas! Det enda som kan hända är den härsknar och det känner du i så fall om du luktar och smakar på den. Smakar det bra är det ingen fara!
Tack för svaret, jag smakade på den – torr hård dinkel smakar ju inte så mycket men var lite knastrig, den smakade absolut inget dåligt i alla fall, så jag ger det ett försök. Gillar inte att slänga mat!
Hoppas det blev bra!?
Sluta skala vetekornet! Skalet är inte alls oätligt, som du skriver. Man blötlägger kornet åtta timmar innan man ska äta det. Sedan räcker det att koka under tre minuter – om det är gröt man ska göra. Resultatet: Ett härligt tuggmotstånd och en sund, god produkt.
Intressant! Jag bollar frågan vidare till vår kvarnchef Lisa Trolle. Jag återkommer med hennes svar!
Vi blötlägger lite i eftermiddag och kokar imorgon bitti. Återkommer!
Hej Guldhunden! Jag tror att vi pratar om olika saker. Vi har blötlagt dinkel med skalet kvar över natten och sedan försökt att koka till gröt nu på morgonen. Resultatet är helt oätligt. Skalet är hårt och går inte att tugga. Vi fortsätter att skala vår dinkel och skalen eldar vi och får energi till vår kvarn och uppvärmning till alla hus häromkring. 🙂
Hej Gabriel! Du kan prova. Men det finns risk att grodden har skadats då dinkeln skalades.
Går detta vete att göra rejuvelac av? Jag har blötlagt inför groddningen och tycker det ser mystiskt ut.
Hej! Jag har inte provat själv att göra rejuvelac, men jag tycker inte att det ska vara några problem. Ett annat tips är Barley water, som man gör på korn, se receptet här: http://www.saltakvarn.se/recept/barley-water-kornavkok/
Nej, rejuvelac är en fermenterad dryck som kräver hel säd. Avkok är något helt annat. ”Hel dinkel” är missvisande. I och med att kornet är skalat, så är det inte längre helt. Tyvärr ville inte ens fåglarna ha det där blötlagda vetet.
Jag förstår. Dinkelskalet är hårt och oätligt, därför skalar vi det innan vi säljer det. Kanske kan du få tag på oskalad dinkel om du köper direkt från en odlare?
Hej!
Är den hela dinkeln ni har ute i butik nu producerad i Sverige?
//Maria
Hej Maria! Ja, det är den. Vi har producerat den i vår kvarn i Järna.
Finns det större förpackningar? Typ 10 kg eller liknande… Isåfall vart hittar man dessa?
Hej Michael! Hel dinkel finns i 25 kg-säck. Den kan du beställa genom våra butiker, antingen på Saltå Kvarn eller på Södermalm. Här är en länk till butikerna. http://www.saltakvarn.se/vara-butiker/ Om du har ett organisationsnummer kan du också beställa direkt från oss på 0855150800.
Hej!
Var i Örebro kan jag köpa dinkel (hel)? Har varit på en medelstor Coop-butik flera gånger. Där finns mjöl, flingor, musli, men inte hel dinkel.
Tack.
Hej Paula! Av alla kedjorna i dagligvaruhandeln så är det faktiskt bara Coop som har hel dinkel i sitt sortiment. Så de borde ha möjlighet att beställa hem produkten till dig om du frågar efter den. Annars kan jag rekommendera välsorterade hälsokostbutiker.
Hos Coop i Kingsbacka har den varit restad länge, de säger att det beror på leverantören.
Hej Ingvar! Hel dinkel har varit slut hos oss ett tag, men sedan slutet av förra veckan finns den på lager igen. Hälsa till din butik att det går bra att beställa hem produkten igen nu.
Hej undrar om ert hela dinkel finns på ica och isådanna fall vilket artikelnummer produkten har! Mvh Emil
Hej Emil! Tyvärr finns inte hel dinkel centralt hos Ica.
Hejsan!
Jag undrar om detta innehåller gluten eller om det är gluten fritt!
Mvh
Oskar Ström
Hej Oskar! Dinkel är en sorts vete. Den innehåller gluten. Fast av ett lite annat slag än det som finns i vanligt vete.
Hej!
Undrar om man kan använda hela dinkel korn i müsli?
Eller måste de alltid kokas?
Hej Delara! Hel dinkel är stenhårt. Den måste blötläggas och kokas för att bli mjuk. Dinkelflingor är godare att ha i müslin tycker jag!
Hej!
Jag är intresserad av er dinkel och har följande frågor:
Var odlas dinkeln någonstans?
Vad är det för sort?
Tack på förhand!
Med vänliga hälsningar
Dirk Straatmann
Hej Dirk!
Vår dinkel är av sorten Oberkulmer rotkorn och odlas företrädelsevis i Mellansverige. Förra året var de svenska ekologiska skördarna dock inte tillräckligt stora, så vi har fått komplettera med ekologisk dinkel av samma sort från Åland och Tyskland. Vänligen, Jennifer
Hej
Varför kan jag inte köpa dinkel, hel i Hudiksvall längre?
finns något alternativ?
Irriterad.
Egill
Hej Egill!
Hel dinkel finns listad centralt på Coop. Det betyder att handlaren kan ta hem produkten till butiken om du efterfrågar den. Har du någon Coop-butik i närheten av där du bor?
Hej
Men om man inte vill handla på COOP utan ICA, är Er Dinkel tillgänglig där också?
Hej Rolf! Hel dinkel finns hos Coop. Kanske kan enskilda ICA-handlare ta hem produkten om du efterfrågar den.