Saltå Kvarns rågmjöl är ett grovt stenmalet fullkornsmjöl av råg. Hela rågkärnan med kli och grodd ingår. Mjölet är rikt på fiber och en källa till magnesium, järn och zink. Av rågmjöl bakar du härliga surdegsbröd. Bakar du med jäst så behöver du tillsätta vetemjöl. Rågmjöl är också gott att koka gröt på.
Vikt 1,25 kg
Förvaring Torrt, ej över normal rumstemperatur.
Ursprungsland Sverige
Läs mer om våra svenska odlare
- Ingredienser
Fullkornsmjöl av råg*
*KRAV-certifierad ekologisk ingrediens.- Näringsvärde per 100 g
Vilka rågsorter användes för biodynamisk odling i Sverige ?
Hej Rickard
Jag har skickat in din fråga till våra experter i kvarnen men inte fått svar ännu, det är ju semestertider och det kanske dröjer lite. /Hälsar Mats
Hej
Vad är skillnaden mellan stenmalatrågmjöl och rågmjöl?
Stenmalet rågmjöl är malt på stenar. Annars mal man mjöl på stålvalsar.
Stenmalet mjöl skiljer sig från valsmalet dels genom att stenmalningen är skonsam eftersom temperaturstegringen är i det närmaste obefintlig och dels genom att mjölkornen får lite ”strävare” struktur vilket är fördelaktigt när man bakar.
Hej tänkte höra varför rågmjölet innehåller kornmjöl? Jag skulle helst av allt har 100% råg.
Hej!
Rågmjölet innehåller lite mältat (groddat) korn (3 kärnor korn per 1000 kärnor spannmål). Det stabiliserar mjölets bakförmåga. En helt naturlig, och nyttig, produkt.
Hej. Jag köpte tidigare ert rågmjöl ovh vetemjöl special i et butik på Söder i Stockholm. Nu har ju den stängt. Frinbs det någon annan stans jag kan hitta storsäljare i Stockholm?
Hej!
Paradiset City i NK och på Paradiset på Söder (Bysistorget) har vårt mjöl. Cajsa Warg har också mjöl från oss. Sen finns det i både ICA-och Coop-butiker men jag kan inte se exakt vilka butiker som har vad.
Hej
Ni har inget recept utan vetemjöl, ja tål nämligen inte vetemjöl men tål rågmjöl.
Är veteintolerant skulle vara taksom om ett bra recpet.
Mvh Hans Karlsson
Hej Hans! Här är ett jättegott bröd med bara råg i: https://www.saltakvarn.se/recept/finskt-ragbrod/
Har rågmjöl som har BF datum mars 2018, det är väl bara en rekommendation och att mjölet håller längre, eller hur??
Absolut, det är ingen fara alls att använda det.
Hej,
Här är ännu en brödbakare (dock nybörjare) som över huvud taget har svårt att hitta mjöl från er på Saltå Kvarn.
Då har jag ändå Coop, ICA Maxi, Willys, Lidl & Netto & ibland kan jag även besöka Citygross i Kalmar.
INGEN affär tar in de produkter, som efterfrågas av oss kunder, eftersom alla bara vill sälja sina EVM 🙁
Jag hittar inte ens t ex Vetemjöl Special el helst Manitoba Cream (och definitivt inte någon form av rågmjöl), vars starka jäskraft som jag är beroende av för att kunna baka alls.
Ändå kalljäser jag nästan alltid över natten, eftersom min max 1 år gamla matberedare (som klarar av 5 dl degvätska + övriga ingredienser), helt enkelt inte KAN blanda någon deg tillräckligt bra för att ett glutennätverk ska uppstå. Maskinens kraft/motorns styrka är det inte fel på, utan det beror på hur degkroken roterar 🙁
Och tro mig, jag har testat ALLT! 🙁
Men efter en natts kalljäsning jäser
t ex bullar el vetebröd/frallor minst lika bra som vid ”vanlig” bakning, om inte bättre, trots dålig knådning av degen, (och jag kan inte göra det för hand pga svår artros just i händerna & alla fingrar).
Har även använt torrjäst/max 25 g färsk jäst (eller ännu mindre) & du kan även använda kall degvätska, även till torrjästen!
Om du är lite orolig, eller vill kunna baka snabbare dagen efter så ökar du mängden jäst och/eller tillsätter ca 1 tsk vanligt strösocker, som sätter fart på jästen.
Spara dock saltet till dagen efter, häll i när degen redan har gått ihop, då saltet kan ”döda” jästen så jäsningen uteblir.
Ännu ett tips till er som är nybörjare; innehåller receptet smör/margarin så använd aldrig smält smör!
Allt bröd/bullar blir saftigare av så lite mjöl som möjligt & genom att klicka ner småbitar av rumstempererat smör i degen (istället för smält), ungefär samtidigt som saltet, alltså efter mjölet osv, när det börjar bildas en deg.
Hoppas andra nybörjare kan få hjälp av dessa tips, som ändå är lätta att hitta när man googlar recept! 🙂
Tack Linda! 🙂
Instämmer i ovanstående! De små förpackningarna är opraktiska om man. bakar matbröd och dyrt! Har frågat på Ica Maxi alingsås flera ggr, de säger att det inte finns större förpackningar förutom vetemjöl och att det är ni som avgör vad som ska finnas på hyllorna
Rågmjöl finns både i 500 gram och 1,25 kg. Vi önskar så klart att båda storlekarna fanns i Icas sortiment. Men tyvärr är det inte upp till oss, det bestäms centralt inom Ica vilket sortiment de ska ha. Sen har varje Ica-butik möjlighet att också handla direkt från oss om de vill. Rågmjöl 1,25 kg finns hos Hemköp.
Hej !
Helt omöjligt få tag på rågmjöl i min stad sen ni började med barnförpackningarna av olika mjölsorter.
Nu har mitt ICA nästan inga produkter kvar från er och COOP har åxå minskat på dom o tagit in eko rågmjöl från Kungsörnen istället.
Håller ni på att lägga ner er verksamhet?
Mvh Birgitta
Hej Birgitta. Vad tråkigt att produkterna försvunnit från de butiker du handlar i. Vart bor du? Vi håller absolut inte på och lägger ner vår verksamhet, men det är hög konkurrens i hyllan och ibland vinner priset över kvalitén. Det du kan göra som konsument är att efterfråga produkterna så brukar handlaren vilja göra dig nöjd. Rågmjöl 500 g finns centralt listat på Ica, 1,25 g kan handlaren beställa direkt från oss och det finns i Coops centrala sortiment.
hej!
jag uppskattar flera av saltå kvarns produkter. sultanrussinen, havregrynen och ert mjöl finns alltid i hemma i skafferiet. i synnerhet rågmjölet har gjort susen till surdegsbak. tycker rågmjölet även är gott till gröt. i linje med vad andra skrivit tidigare blev jag väldigt besviken när ica började sälja de små mjölförpackningarna på 500g. för en som bakar ofta och äter gröt varje dag känns de nya påsarna onödigt små. hoppas ica i norrköping börjar ta in de större förpackningarna snart. skulle även bli glad om bruna bönorna börjar säljas på ica då ekologiska svenskodlade baljväxter är svårt att få tag i, förutom gula ärter.
Hej Anders! Tack för fina ord. Som du säkert förstår vill vi inget hellre än att alla våra produkter skulle finnas representerade hos butikerna i dagligvaruhandeln. Men det är en svår process att komma in med produkter i hyllan. Konkurrensen är stor och vi är en förhållandevis liten aktör. Och tyvärr är det så att produkter som inte kommer in i sortimenten blir svåra för oss att ha kvar. Just ICA-butiker har möjlighet att själva bestämma vad de ska sälja och de kan också beställa direkt från oss. Så fråga gärna i din butik efter de produkter som du saknar så kanske de kan ta in dem till dig. Rågmjöl 1,25 kg finns annars hos Hemköp och City Gross, bruna bönor finns inte hos någon kedja.
Tack för tipset om city gross! var förbi där och dom har ert rågmjöl 1,25 kg.
Varför finns rågmjöl i leksaksförpackning i närmaste affär? Sluta upp med dessa små påsar. ICA-affären har inte de vanliga förpackningarna. Sluta med detta svammel. Vi måste lära den unga generationen att baka. Och då kan man inte ha små mjölpåsar.
Klart att vi ska lära den unga generationen att baka Karin. Vårt rågmjöl 1,25 kg finns hos Hemköp och City Gross.
Instämmer. Hemköp i Upplands Väsby har upphört med Saltå kvarns produkter. Var skall jag få tag på större förpackningar?
Rågmjöl 1,25 kg bör finnas i sortimentet hos Hemköp och City Gross.
Hej,
vad är surdegsmjöl och vad är skillnaden mellan det och rågmjöl?
Har Saltå Kvarn surdegsbröd?
Hej Freja! Det finns ingenting som heter surdegsmjöl vad jag vet. Surdeg är ett sätt att baka, där man syrar degen så att den kan jäsa utan att man tillsätter jäst. Det kan man göra med rågmjöl men också med vetemjöl. Kolla här så får du se hur man gör en surdegsstart: http://www.saltakvarn.se/recept/surdegstart-av-vete/
Hej,
kan jag få ett recept på bröd med rågmjöl? Står att om man använder jäst så måste man ta lite vetemjöl också. Vill helst slippa det. Vad kan man ta istället? Blir brödet kompakt då eller hur kan man göra det fluffigt?
Hej Eva! Här är ett recept på ett underbart gott rågbröd som innehåller 100 % råg. Det blir kompakt, rågmjöl ger kompakta bröd. Vill man baka fluffiga bröd måste man tillföra vete- eller dinkelmjöl. Det är glutenet i vetet som gör brödet fluffigt. http://www.saltakvarn.se/recept/finskt-ragbrod/
Hej.
Går det att få tag rågmjöl finmalet hos er?
Hej Johanna! Det rågmjöl som vi säljer till konsument är en blandning av grovt och finmalet.
Varför har ni börjat med så små mjölförpackningar?. Vem efterfrågar sådana. Alla jag känner reagerar likadant . Varför så små förpackningar? Och i affärerna säger de att de inte kan få tag i något annat.
Det blir ju att man inte köper alls. Vem vill ha En hel hop pytteförpackningar av olika mjölsorter i skåpet? Inte jag och mina vänner i alla fall. Jag hoppas ni gör ett omtag av detta beslut.
Mvh
Hej Elisabet! Vår ambition var att utöka mjölsortimentet med små påsar, för mindre hushåll men också för de konsumenter som är nyfikna på att prova nya mjölsorter och blanda olika sorter i t ex pannkakor eller brödbak. Tyvärr blev det så att dagligvaruhandeln då valde bort att fortsätta sälja våra större påsar. Vi har dessa kvar i vårt sortiment. Och från vecka 11 kommer i alla fall vetemjöl 2 kg in på ICAs sortiment igen.
Hej! Jag bakar fullkornsbröd på rågmjöl från Saltå kvarn. På vårt ICA Maxi finns numera bara 500g påsar vilket gör brödbaket så mycket dyrare eftersom jag bakar alt bröd själv. Vid förfrågan ringde personalen upp ICAs centrallager och de meddelade att det genom deras distribution endast gick att beställa den storleken på mjöl numera. Hur kan det komma sig?
Hej Eva! När vi utökade vårt mjölsortiment med små mjölpåsar valde Ica centralt att byta ut våra stora mjölförpackningar mot de små. Därför finns rågmjöl 1,25 kg inte längre i deras sortiment. Men alla Ica-handlare kan beställa produkter direkt från oss om de vill. Många butiker i Stockholm gör det. Fråga gärna din Ica-butik om det. Annars finns rågmjöl 1,25 kg på Hemköp och Citygross.
Innehåller rågmjölet vete?
eller är det endast råg?
Rågmjöl innehåller 100 % råg. Inget vete. Rågsikt däremot är en blandning av råg och vete.
hej jag använder grovt rågmjöl till gröt minst 2gånger per dag.jag är glad att det innehåller så lite kalorier.nu har jag hittat ett tunnt bröd som innehåller 100procent rågmjöl.jag kommer alltid köpa detta bröd.rågmjölsgröt o rågmjölsbröd.tack vare rågmjöl så håller man säg smal och god hälsa.
Vad roligt att du gillar vårt rågmjöl! 🙂
hej jsg jar börjat äta rågmjölsgröt 2gånger om dagen.jag blandar finmalen havregryn och grovt rågmjöl.jag behöver ingen sylt eller socker.fråmjölsgröt är gott att äta som den är.smaken av råg är gott.
Jag håller med dig, rågmjölsgröt är gott! 🙂
Hej!
Är veteallergiker men tål råg.
Undrar om ert rågmjöl kan vara kontaminerat av andra sädesslag, alltså mals det i samma kvarnar som vetet?
Hej Ulrika! Ja, vår råg mals i samma kvarn som vårt vete. Så det finns risk för spår av vete i vårt rågmjöl.
Jag kan inte finna Rågmjöl i Malmö längre, kan du hjälpa mig med vart jag ska gå. Bor i Innerstaden SV, Tidigare kunde jag köpa på Malmborgs ICA.
Hej Ninna! Rågmjöl finns i Icas centrala sortiment vilket innebär att butiken kan beställa hem produkten om de vill. Så om du frågar dem kan de säkert beställa den till dig. Annars finns också rågmjöl hos Hemköp och Citygross.
Stort Tack , hittade på Ica uppe vid Södra Förstadsgatan. Nu bakas det hej vilt igen! :-)))
🙂
grovt och fint rågmjöl finns bägge på marknaden. Jag tar hälften av varje till vintermorgnarnas gröt. Med enbart grovt blir resultatet stabbigt. Med enbart fint bildas lätt små klumpar.
Har ett recept där det ska vara finmalet rågmjöl, kan inte hitta det någonstans. För det är väl inte samma sak som rågsikt?
Hej Petra! Rågsikt är en blandning som innehåller både vetemjöl och rågmjöl. Man gör oftast inte uppdelningen mellan grovt och fint rågmjöl till konsumenter längre. Det är mest bagerier som beställer de kvalitéerna. Men du kan välja vanligt rågmjöl, det tror jag kommer att funka fint.
Hej.
Jag brukar väga ingredienserna när jag bakar och nu undrar jag vad 1 dl rågmjöl väger?
Hej Gunilla! 1 dl rågmjöl väger 50 gram.
Försöker köpa rågmjöl i storförpackning i Malmö Lund regionen. Kan inte hitta det. Vill du berätta var ni har någon återförsäljare?
Vänliga hälsningar från Sofie Bogaeus
Hej Sofie! Rågmjöl i 10 kg-säck finns endast i våra egna butiker, och de ligger i Stockholm. Om du har ett företag kan du köpa det via grossisten Servera.
Hej!
Köper rågmjöl á 10 kg i er butik på söder. Ta med det på er hemsida också, finns säkert fler som är intresserade av den förpackningsstorleken.
Hälsningar
Björn
Hej Björn! Tack för feedback! Vi har ju ett helt storkökssortiment som på något sätt borde få plats på vår hemsida. Vi får jobba på det!
Hur många kalorier innehåller 2 dl kokt rågmjölsgröt utan tillbehör? Mvh Linda
Hej Linda! 100 g kokt rågmjölsgröt innehåller 62 kalorier. Kanske kan du väga din gröt och räkna ut hur mycket din portion innehåller?
är detta ett grovt eller fint rågmjöl
Hej! Man kan nog säga att det ligger lite mitt emellan. Jämfört med andra fina rågmjöl på marknaden så är det här grövre. Men inte lika grovt som andra grova rågmjöl./Jennifer
Vi kokar både kornmjölsgröt och rågmjölsgröt. Mycket gott och näringsrikt. Jag använder grovt rågmjöl. Är det nyttigare än finmalet rågmjöl?
Hej! Näringsmässigt så är grovt och fint rågmjöl väldigt lika. Men du får en bättre struktur på gröten om du använder grovt rågmjöl. /Jennifer
Önskar recept rågmjölsgröt, minns inte proportionerna
Hej Marianne!
Rågmjölsgröt som är så gott! Koka upp 3 dl vatten och vispa i 1 dl rågmjöl. Låt koka i några minuter, smaksätt med salt. Klicka gärna i lite smör också och servera med ringlad sirap på toppen. 🙂