Parboiled ris har mycket smak och en vacker gyllene elfenbensvit färg. Riset har en fast struktur, utan att vara klibbigt och passar bra till både kött-, fisk- och grönsaksrätter.

Parboiled betyder förkokt. Det innebär att riset har hettats upp med ånga och sedan torkats igen. Därefter har riset skalats. Processen ger riset dess karaktäristiska smak och konsisten. Saltå Kvarn parboiled ris är av sorten Ribe och kommer från odlingarna i regionen Lombardiet i norra Italien.

Vikt: 1 kg
Förvaring: Torrt och svalt
Ursprungsland: Italien

Om du får kokt ris över så kan du göra de här supersmarriga biffarna med mozzarella, parmesan och basilika!

Produktspecifikation

 

Läs mer om vår risleverantör i Italien!

Irene och Erminio Brustia – ni är våra hjältar!

Saltås ris från Italien

 

Ingredienser

Ekologiskt ris* parboiled

*KRAV-certifierad ekologisk ingrediens

Näringsvärde per 100 g
Energi1500 kJ/360 kcal
Fett1,2 g
varav mättat< 0,5 g
Kolhydrat78 g
varav sockerarter< 0,5 g
Fiber1,4 g
Protein7,7 g
Salt< 0,01 g
Vitamin B60,51 mg36 %*
Kalcium178 mg22 %*
* % av DRI (dagligt referensintag)

Kommentarer om Saltå Ris parboiledSkriv en kommentar

  1. Hej,
    Jag hittar inte erat parboiled ris ute I butikerna där jag tidigare har hittat det. Är det tillfälligt tro, eller är det slut hos er?
    Mvh Helen

    Svara
  2. Hej! I våras kom en svensk forskningsrapport om att det i många sorters ris ute i handeln finns höga halter arsenik.
    Det mest chockerande i forskningsrapporter var att det även finns i vissa ekologiska rissorter som har odlats i tex Thailand. Ekologisk odling kan ju i vissa fall ske i jord som innehåller föroreningar…

    Mina frågor:
    Har det gjorts någon analys beträffande arsenik, eller andra skadliga ämnen, när det gäller Saltå Kvarn’s Elologiska Parboiled Ris (eller någon av era andra rissorter) som odlas i Italien?
    • Hur mycket arsenik eller andra skadliga ämnen finns det i Saltå Kvarn’s olika rissorter som odlas i Italien?
    Mvh Anna

    Svara
  3. Hej, Finns detta att köpa i större förpackningar, vi kokar detta till våra hundar också nämligen. Vi bor i Tyresö.
    Hälsningar Ewa

    Svara
    • Hej Ewa! Ris parboiled finns också i säck om 5 kg. Du hittar den i våra egna butiker, antingen på Saltå Kvarn i Järna eller på Renstiernas gata 27 på Södermalm. Kul att hundarna gillar vårt ris! 🙂

      Svara
  4. Läste just om att arsenik förekommer i all slags ris och risprodukter. På listan över de granskade produkterna fanns även ekologiska varor. Är det arsenik i Saltå Kvarns ris? I någon sort, eller i alla?

    Svara
    • Hej Jennie! Att man har hittat arsenik har flera orsaker, bland annat finns arsenik naturligt i jorden. Om marken man odlar på tidigare har använts för bomullsodling kan halterna vara högre. (Vid konventionell odling av bomull används kemiska bekämpningsmedel som innehåller arsenik.) Arsenik kan också tillföras vid bevattning, om vattnet innehåller arsenik eller vid gödsling, om djuren har fått medicin med arsenik i. Vissa rissorter tar lättare upp arsenik än andra.

      Saltå Kvarns ris odlas i Italien på en plats som är en före detta våtmark och har inte tidigare använts för odling . Runt hela odlingsområdet finns en bård av träd som ska agera som ett slags skydd. I området finns inga industrier och mycket lite bostäder. Riset odlas i en växtföljd med majs, ris, soja, gröna ärtor och sedan träda. Med hjälp av denna träda kan man odla riset på ett annat sätt än till exempel i Asien. Riset behöver bara stå vatten under den första månaden när riset ”tittar upp”. Sedan tappas vattnet bort. I och med att vattnet tas bort menar minskar man risets bidrag till växthuseffekten jämfört med ett ris som växer i vatten under hela växtsäsongen. Vattnet till odlingen tas från sjöar inom området. Den senaste analysen på ett av våra ris visade en halt på 0,088 mg arsenik per kilo torrt ris.

      Svara
      • Tack för svaret! 0,088 mg/kg torrt ris, men finns det något gränsvärde? Har man tagit arsenikprover också i de sjöar där vattnet tas ifrån? Skulle du säga att Saltå Kvarns ris är ”säkrare” än andra (ekologiska) sorter/märken i detta avseende?

      • Hej Jennie. Det finns idag inget gränsvärde, men det kommer ev införas. Ris från Italien (där Saltås ris odlas) innehåller överlag mindre arsenik eftersom det inte odlats bomull som bl.a är det som lämnar arsenik efter sig i jorden.

  5. Jag jobbar som kock på en förskola och lagar ca 25 portioner/dag. Jag såg verkligen fram emot att kunna servera parboiled ris från er med ett högre näringsvärde men jag lyckas inte koka det så att det blir aptitligt. Det blir kletigt och ser ut som gröt. Har ni nått råd.

    Svara
    • Hej! Vad tråkigt att riset inte blev bra! Prova att skölja riset först, då borde det bli mindre klibbigt. Hör av dig igen om det inte blir bättre, du kan ju också ha haft otur och fått en dålig förpackning. Vänligen /Jennifer

      Svara

Skriv en kommentar om Ris parboiled

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> 

nödvändig