Till kvarnen kommer all spannmål som odlats av våra bönder. Det mesta kommer från Sörmland, Östergötland och Uppland. Spannmålen rensas, torkas och sorteras innan den mals till mjöl. Vi maler vårt mjöl på soderkvarn. Det är ett malverk med vertikala valsar av sten. Det fina med soderkvarnen är att den kallmaler mjölet. Det sker ingen som helst temperaturstegring vid malningen, vilket gör att mjölet behåller viktiga smak- och näringsämnen. Vi maler både siktat mjöl och fullkornsmjöl på soderkvarnen som har över 90 år på nacken. Trots sin ålder så är det kvarnens stolthet!

Glutenfri-märkt mjöl mals på annat håll.