En surdegsstart som du gör på rismjöl och filmjölk eller lite rivet äpple. Den används sedan för att baka glutenfria surdegsbröd.
- Ingredienser
Rismjöl siktat 100 g Vatten 100 g Filmjölk eller rivet äpple 1-2 tsk - Så gör du
Blanda rismjöl, vatten och filmjölk eller rivet äpple. Vispa ordentligt och låt stå i 24-graders värme i 2 dagar. (Leta i ditt hem efter en varmare plats, kanske på ett värmegolv eller ovanför kylskåpet.) Detta får inte skikta sig. Om det gör det rör du i lite mera mjöl.
Efter 2 dagar ska surdegsstarten smaka friskt syrligt och gott. Mata igen med 150 g rismjöl och 1 dl vatten, vispa ordentligt.
Efter ytterligare 1-2 dagar ska surdegsstaren fortfarande smaka friskt och också börjat resa sig. Ställ då in den i kylskåpet och mata den 1 gång i veckan med 1-2 tsk rismjöl. Den får inte skikta sig och den ska alltid smaka friskt och gott. Smakar det surt och luktar konstigt ska du slänga surdegsstarten och börja om från början.
Ingredienser | |
| Rismjöl siktat | 100 g |
| Vatten | 100 g |
| Filmjölk eller rivet äpple | 1-2 tsk |
Så gör du
Blanda rismjöl, vatten och filmjölk eller rivet äpple. Vispa ordentligt och låt stå i 24-graders värme i 2 dagar. (Leta i ditt hem efter en varmare plats, kanske på ett värmegolv eller ovanför kylskåpet.) Detta får inte skikta sig. Om det gör det rör du i lite mera mjöl.
Efter 2 dagar ska surdegsstarten smaka friskt syrligt och gott. Mata igen med 150 g rismjöl och 1 dl vatten, vispa ordentligt.
Efter ytterligare 1-2 dagar ska surdegsstaren fortfarande smaka friskt och också börjat resa sig. Ställ då in den i kylskåpet och mata den 1 gång i veckan med 1-2 tsk rismjöl. Den får inte skikta sig och den ska alltid smaka friskt och gott. Smakar det surt och luktar konstigt ska du slänga surdegsstarten och börja om från början.