3 portioner

En spännande sallad där citronens syra, det söta från aprikoser och chilins hetta möts i en härlig kombination!

Ingredienser

Hirs	1 dl
Kikärter, kokta	1 burk
Olivolja Classico	1 msk
Spiskummin	2 tsk
Harissa	1/2 tsk
Vatten	1 dl
Aprikoser, hackade	6 st
Citron, det yttersta skalet	1 st
Citronsaft	3 msk
Olivolja lemon (eller naturell)	3 msk
Rödlök, skivad	1 liten
Morot, skuren i skivor	1 st
Persilja, hackad	1 dl
Färsk chili, finhackad	1 st
Salt
Svartpeppar
Pumpakärnor	2 msk

Så gör du

Skölj hirsen noga och koka den sen enligt anvisningen på förpackningen. Skölj kikärterna.

Värm upp oljan i en kastrull och fräs försiktigt spiskummin och harissa i några sekunder. Tillsätt kikärterna och låt dem steka med en liten stund. Häll sedan på vattnet och låt allt koka tills vattnet har kokat bort. Vänd ner aprikoserna.

Riv det yttersta skalet och pressa saften från citronen i en skål. Tillsätt olivoljan och smaka av med salt och peppar. Lägg sedan i den kokta hirsen, rödlök, morot, persilja, chili och kikärterna. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar. Rosta pumpakärnorna i en torr panna och strö dem över salladen.