4 portioner

En mild och fin minestronesoppa som får ett oväntat lyft och en fin smakbrytning av borlotticrèmen som klickas i soppan vid servering.

Ingredienser
Borlottibönor3 dl (1 burk)
Citron (skalet)1 st
Pasta Tricolore200 g
Morot2 st
Palsternacka2 st
Rotsellerien halv
Gul lök1 st
Vitlök1 klyfta
Olivolja Riserva2 msk
Vitt vin1 dl
Grönsaksbuljong1liter
Körsbärstomater1 burk
Salt
Så gör du

Borlotticrème

Häll av och skölj borlottibönorna. Riv det yttersta skalet från en citron mixa det tillsammans med bönorna. Smaka av med lite salt och eventuellt lite olivolja.

 

Minestrone

Koka pastan al dente. Skala och hacka morötter, palsternackor, rotselleri, lök och vitlök. Värm olivoljan i en gryta och fräs alla grönsakerna på låg värme i ca 5 minuter. Slå på det vita vinet och låt koka i några minuter. Tillsätt buljongen och häll på körsbärstomater och låt det koka i ca 15 min tills alla grönsaker är mjuka. Mixa soppan med en stavmixer till önskad konsistens. Smaka av med salt. Lägg i den färdigkokta pastan och servera med borlotticrèmen. Smaklig spis!

 

 

Ingredienser

 
Borlottibönor3 dl (1 burk)
Citron (skalet)1 st
Pasta Tricolore200 g
Morot2 st
Palsternacka2 st
Rotsellerien halv
Gul lök1 st
Vitlök1 klyfta
Olivolja Riserva2 msk
Vitt vin1 dl
Grönsaksbuljong1liter
Körsbärstomater1 burk
Salt

Så gör du

Borlotticrème

Häll av och skölj borlottibönorna. Riv det yttersta skalet från en citron mixa det tillsammans med bönorna. Smaka av med lite salt och eventuellt lite olivolja.

 

Minestrone

Koka pastan al dente. Skala och hacka morötter, palsternackor, rotselleri, lök och vitlök. Värm olivoljan i en gryta och fräs alla grönsakerna på låg värme i ca 5 minuter. Slå på det vita vinet och låt koka i några minuter. Tillsätt buljongen och häll på körsbärstomater och låt det koka i ca 15 min tills alla grönsaker är mjuka. Mixa soppan med en stavmixer till önskad konsistens. Smaka av med salt. Lägg i den färdigkokta pastan och servera med borlotticrèmen. Smaklig spis!

 

 

Utskriven 2019-09-21 från: http://www.saltakvarn.se/recept/minestrone-med-borlotticreme/

Skriv en kommentar om Minestrone med borlotticrème

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> 

nödvändig