4 portioner

En mättande quinoasallad som är både krispig och krämig på samma gång. Ett lätt och trevligt inslag på buffébordet. Salladen blir vacker med sina fina färger i svart, rosa och grönt.

Ingredienser
Rödbetor560 g
Quinoa, svart1 dl
Kidneybönor1 burk
Rädisor5 st
Äpple2 st
Fänkål1 st
Pumpakärnor1/2 dl
Aprikoser3 st
Balsamico4 msk
Olivolja Riserva3 msk
Salt
Svartpeppar1/2 tsk
Mullbär3 msk
Färskost 100 g
Så gör du

Koka rödbetorna och skala dem sedan och skär i klyftor.

Koka quinoan enligt instruktionen på förpackningen och låt den sedan vila under locka i 10-15 minuter.

Häll av och skölj bönorna, skiva rädisorna, äpple och fänkål. Rosta pumpakärnorna i en torr och het stekpanna. Hacka aprikoserna.

Ta sedan fram en vacker skål och blanda samman quinoa, balsamico, olivolja, salt och peppar. Smaka av och justera med mera salt eller balsamico om det behövs. Lägg på kidneybönor, rödbetor, rädisor, äpple, fänkål, mullbär och aprikoser. Skär färskosten och toppa salladen med den, strö pumpakärnor överst.

 

 

Ingredienser

 
Rödbetor560 g
Quinoa, svart1 dl
Kidneybönor1 burk
Rädisor5 st
Äpple2 st
Fänkål1 st
Pumpakärnor1/2 dl
Aprikoser3 st
Balsamico4 msk
Olivolja Riserva3 msk
Salt
Svartpeppar1/2 tsk
Mullbär3 msk
Färskost 100 g

Så gör du

Koka rödbetorna och skala dem sedan och skär i klyftor.

Koka quinoan enligt instruktionen på förpackningen och låt den sedan vila under locka i 10-15 minuter.

Häll av och skölj bönorna, skiva rädisorna, äpple och fänkål. Rosta pumpakärnorna i en torr och het stekpanna. Hacka aprikoserna.

Ta sedan fram en vacker skål och blanda samman quinoa, balsamico, olivolja, salt och peppar. Smaka av och justera med mera salt eller balsamico om det behövs. Lägg på kidneybönor, rödbetor, rädisor, äpple, fänkål, mullbär och aprikoser. Skär färskosten och toppa salladen med den, strö pumpakärnor överst.

 

 

Utskriven 2019-08-24 från: http://www.saltakvarn.se/recept/svart-quinoasallad/

Skriv en kommentar om Svart quinoasallad

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> 

nödvändig